薏米百合粥 清除肺熱祛水腫

　　食材：薏米100克，干百合25克，梨1個，胡蘿卜2根，冰糖適量。

　　做法：

　　1. 先將百合和薏米淘洗干淨，用水浸泡2-4小時後一起放入鍋中熬煮;

　　2. 大火煮沸後轉為小火繼續煮1小時;

　　3. 將梨、胡蘿卜切成大塊，放入鍋中，繼續熬炖;

　　4. 30分鐘後加入冰糖，熄火焖10分鐘即可。

　　薏米味甘、性微寒;歸脾、胃、肺經。薏米富含蛋白質、B族維生素、鈣、鋅、鐵、維生素E、食物纖維等成分。薏米主治濕熱、脾虛腹瀉等，具有健脾胃、祛水腫、清除肺熱等作用。此外，薏米油能興奮呼吸，使肺血管顯著擴張，並可減少肌肉及末梢神經的痙攣和麻痺。

　　百合性涼、味甘;歸心、肺、大腸、小腸經。百合含有秋水仙鹼、還原糖、澱粉、鉀、脂肪、鈣、蛋白質、維生素B等成分。中醫認為百合具有潤肺止咳、清心安神的作用。另外，百合富含鉀元素，有利於加強肌肉興奮度，促進代謝功能協調，使皮膚富有彈性，減少皺紋。