炎夏飲食巧搭配

    炎熱的夏季，很多人食欲不好，消化功能降低，且容量出現乏力、倦怠等，這是由於在炎熱的夏天人體出汗較多，容易造成體內水、電解質代謝紊亂；同 時，因口渴而大量飲水，稀釋了胃酸，影響消化功能；此外，由於高溫，體內血液流向體表，引起消化道缺血，並抑制消化酶的分泌，造成食欲不振。所以，在夏季應科學搭配飲食。

     飲食要清淡而富有營養
     人有熱天往往不願吃高熱量的較肥膩的食物，我選擇清淡飲食。應該注意的是，在選擇清淡食品的同時，要講究營養素的搭配，合理攝入富含蛋白質、維生素和微量元素的食物。故應酌情適量選食瘦肉、牛奶、禽蛋、魚蝦、豆制品以及新鮮蔬菜等。烹調要可口，以盡量引起食欲。

     講究飲食衛生
     高溫季節飲食衛生特別重要，應養成良好的飲食衛生習慣：食品原料要新鮮，膳食最好現做現吃，盡量避免過剩；生吃水果要洗燙或消毒；做涼拌菜時，調料中應加醋和蒜泥，既可調味，又可殺菌，且能增進食欲；飲食不可過度貪涼，以防病原體趁虛而入。

     勿過食冷飲
     炎熱之時適當吃些冷飲，能起到一定的祛暑作用，然而不可食之過多。雪糕、冰磚等是用牛奶、蛋粉、糖等制成，營養雖好，但過食會使胃腸溫度下降，引起不規則收縮，誘發腹痛、腹瀉等不適。各種飲料如汽水、可樂等，大都營養價值不高，還是少飲為好，多飲會損傷脾胃，影響食欲，甚至引起胃腸功能紊亂等。

     注意補充鹽分和維生素
     由於出汗多，氯化鈉大量喪失，故應在補充水分的同時注意補充鹽分，每天飲用一些鹽開水，以保持體內水電解質代謝平衡和滲透壓的相對穩定。至於維生素的補充，熱天宜多吃一些富含維生素B1、B2和維生素C的食物，諸如西瓜、黃瓜、西紅柿、豆類及其制品、動物肝腎等等，還可飲用一些水果汁。

     熱天宜清補
     在飲食滋補方面，熱天清補、健脾、祛暑化濕為原則，肥甘厚味及燥熱之品不宜選用，而應食用一些具有清淡滋陰功效的食品，諸如鴨肉、鵝肉、鲫魚、瘦豬肉、豆類、食用蕈類（香茹、平茹、銀耳等）、薏米、百合等。此外，亦可飲一些“解暑藥粥”，如綠豆粥、荷葉粥等，有一定的祛暑生津功效。

 

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