夏天不妨喝點自制酒

　　閱讀提要：在中國南方，很多人有喝黃酒的習慣，在日本，許多家庭也都有做藥酒的傳統，適量飲酒，特別是飲用自制保健酒，對身體有好處。在中國南方，很多人有喝黃酒的習慣，在日本，許多家庭也都有做藥酒的傳統，適量飲酒，特別是飲用自制保健酒，對身體有好處。

　　口感獨特的醪糟果汁

　　國家二級營養師張陽春：把我非常喜歡的一款醪糟果汁推薦給大家。制作方法很簡單，可以到超市買一罐醪糟，然後將鮮搾的果汁倒入醪糟並放在陰涼處密封發酵，因為鮮搾的果汁糖分高，營養損失較小，經果汁中較高的糖分發酵後，風味更佳。一般來說，夏天三天後就能吃了，冬天要發酵一周左右。同時果汁的選擇很多，比如中老年人可以選擇櫻桃汁，有很好的滋陰補腎的功效。

　　醪糟是由糯米或者大米經過酵母發酵而制成的一種風味食品，其蛋白質、B族維生素、礦物質等含量很豐富，而且醪糟的口感甜中帶酸，有助消化、增進食欲，而且少量酒精也有助血液循環。果汁則是維生素C的豐富來源，加上醪糟，口味特別香甜。

　　生津解暑最愛楊梅酒

　　營養師汪燕：楊梅酒是我給大家推薦的。在炎熱的夏天，喝點楊梅酒，可消暑解膩、生津止渴、減輕疲勞。由於楊梅所富含的單寧有收斂作用，對胃腸脹滿或急性腸炎引起的腹痛吐瀉有很好的緩解作用。

　　將楊梅沖洗干淨後，用淡鹽水浸泡半小時，再用涼開水過一遍，放於陰涼通風處，至完全晾干，將楊梅和冰糖(冰糖可根據口味添加，不放糖也很好喝)放於密閉玻璃容器中，再倒入白酒(45°至52°)，記住白酒一定要沒過楊梅2厘米左右，然後把蓋子擰緊密封好，放置陰涼通風處。若您喜歡吃楊梅，只需泡7天就可以了。而喜歡喝楊梅酒的則需浸泡一個月。建議食用量是，楊梅吃4～5顆。或飲不超過一兩的楊梅酒就行。

　　保健養顏飲洋蔥紅酒

　　營養師何曉琴：紅酒泡洋蔥是我較為喜歡的一個飲酒方。紅酒有軟化血管的功效，還有很好的美容養顏的效果，適合女性和中老年人適量飲用。洋蔥有降血脂作用，兩者相加，保健功效更好，而且經過紅酒浸泡的洋蔥也沒有了辛辣刺激的感覺。

　　取洋蔥1~2個切絲，加入四五百毫升的紅酒密閉保存，幾天後就可以飲用了。很多人把紅酒當“藥方”，要特別指出的是：飲酒方雖好，但不能貪多過量。我們提倡適量飲酒，有益健康，每天喝兩次，一次二三十毫升即可。還要注意的是孕婦最好不要飲酒，因為酒精會刺激胃腸道，使血壓升高，所以，最好不要空腹飲用，高血壓的人以及消化道潰瘍的人就更不要多喝了。