夏季吃西瓜有什麼講究

 　　如果你不了解吃完的西瓜怎麼保存，或者是不知道如何選擇保鮮膜的話，趕快來看看下面將給你們介紹的這些，不看可是會後悔的。

　　隨著天氣越來越熱，很多人都喜歡每天吃西瓜。西瓜，又叫水瓜、寒瓜、夏瓜，堪稱“瓜中之王”，因是在漢代從西域引入，故稱“西瓜”。

　　西瓜味道甘甜多汁，清爽解渴，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和膽固醇外，幾乎含有人體所需的各種招牌營養素，是一種最富有營養、最純淨、食用最安全的食品。

　　切開的西瓜蓋上保鮮膜放在冰箱裡安全嗎

　　由於在西瓜切開的過程中會沾染上細菌，冷藏只能抑制細菌的繁殖，並不能凍死細菌。再加上西瓜富含葡萄糖、果糖等多種營養物質，會為細菌的生長繁殖提供必備的原料。

　　因此切開的西瓜如果直接放入冰箱，其表面依舊會滋生細菌。而這些細菌往往會導致人食物中毒，引起腹瀉等。

　　蓋上保鮮膜後呢

　　很多人覺得蓋上保鮮膜再放入冰箱的西瓜非常安全，其實使用保鮮膜保存的西瓜有時比不用保鮮膜的反而壞得更快。

　　因為西瓜在蓋保鮮膜之前，其表面可能存在細菌和微生物，如果保鮮膜的透氣透水功能不好，溫度下降慢，就會導致這些微生物或細菌繁殖得更快，特別是產生厭氧反應後食物就很容易變質。

　　因此在切西瓜時一定要事先把西瓜、刀具和案板清洗干淨，西瓜最好現切現吃，吃不完的再盡早蓋上保鮮膜冷藏。

　　如果選擇的保鮮膜太厚，也會導致食物不能“呼吸”到氧氣，從而發生厭氧發酵以致腐爛變質。因此，太厚的保鮮膜也不利於保鮮，要選擇透氣的保鮮膜喲！

　　夏天健康吃西瓜就要注意存放的時間，切開的西瓜放入冰箱最好別超過12小時，最長不要超過24小時。

　　此外，把冰箱裡的西瓜拿出來吃時，可以先將表面約1厘米的部分切除掉！

　　西瓜貯藏保鮮其它的方法

　　1.室內堆藏法

　　在陰涼干淨的房屋、屋窖或地窖的室內，用福爾馬林溶液消毒地面，然後鋪上干稻草。將采收八九成熟帶6-7厘米瓜蔓的西瓜，放在10%-15%的食鹽水中浸泡3-5分鐘，稍涼後按西瓜田間長向放置，一層干草一層瓜，留過道以利檢查和通風。

　　夜間換氣降溫，地面適當灑水增濕。此法可保鮮西瓜2個月。

　　2.沙上養藏法

　　在干淨通風避雨處，鋪上60毫米厚的干淨細沙，取晴天清晨采收的七八成熟的西瓜，留3片葉子，切口中以草木灰糊住後輕輕碼放一層，再蓋細沙50毫米，瓜葉留在外面制造養分。此法可保鮮西瓜3個月。

　　3.鹽水封藏法

　　選取采收後的完好熟西瓜，在5%-10%的食鹽水中浸泡24小時，然後再用0.5%-1.0%的山梨酸鉀或山梨酸塗抹西瓜表面，密封在聚乙烯塑料袋內，於低溫處（如地下室）貯藏。此法可貯藏半年以上。

　　4.瓜蔓汁膜法

　　選用完好成熟的西瓜，在表面用瓜蔓汁300倍稀釋液噴霧，稍干即形成一層薄膜。存於陰涼處即可。瓜蔓汁是將新鮮西瓜莖蔓研磨成漿過濾出的汁液，起保鮮作用是因為西瓜的莖蔓中含有抑制西瓜成熟呼吸的物質。此法可保鮮數月。

　　西瓜的功效

　　一、增加人體免疫力

　　現在，醫生給高血壓的病人開的藥全都是一些降壓藥。如今，經科學研究發現西瓜可以使患者沒有藥物的副作用而達到同樣的效果。

　　食品科學家實驗證明，9個患有高血壓的成年人，在6周內攝取6克從西瓜中提取的L-瓜氨酸後，血壓全部達到正常水平。

　　二、防癌抗癌

　　西瓜除了可以增加人們的免疫力，對肌肉和神經功能也有益，還能維持人體的正常電解質及酸鹼平衡，減少患結腸癌、心髒病和類風濕性關節炎的危險。

　　西瓜也含有大量的鎂、硫胺素、鉀，如果你不喜歡吃菠菜和其他深綠色葉類蔬菜，西瓜將是非常健康的替代品，而且食用效率會更高。

　　三、補充營養

　　西瓜在所有瓜果中果汁含量是最為豐富的，其果汁幾乎包含有人體所需的各種營養成分。對人體健康極為有利。實際上，西瓜除了可以降壓，還富含多種維生素，能夠抗氧化，防止細胞損傷，並促進牙齒和牙龈健康。

　　四、美容、抗衰老

　　西瓜汁猶如人體的清道夫，能夠及時的排除體內代謝產物，清潔腎髒及輸尿管道，同時還可激活機體的其他細胞，達到美容及延緩衰老的功效。

　　另外，西瓜還可幫助蛋白質的吸收。現代研究發現，西瓜汁中含有蛋白酶，該物質可將不溶性蛋白質轉化為水溶性蛋白質，以幫助人體對蛋白質的吸收。

　　五、利尿、治療腎炎

　　相關實驗證明，西瓜中瓜氨酸和精氨酸能增進大鼠肝中尿素的形成而導致利尿，西瓜的配糖體也具有利尿降壓作用。西瓜含有少量鹽類，對腎炎也有特殊的治療效果。

　　六、預防疾病

　　西瓜翠衣，也就是我們常說的西瓜皮，大家可不小看它哦。西瓜皮的營養十分豐富，含有大量的葡萄糖、蘋果酸、蔗糖酶、枸杞鹼、果糖、蛋白氨基酸、西瓜氨基酸、番茄素及豐富的維生素C等。

　　具有消炎降壓，促進新陳代謝，減少膽固醇沉積，軟化及擴張血管，抗壞血病等功效，能提高人體抗病能力，預防心血管系統疾病的發生。

　　吃西瓜的禁忌

　　1、不要吃得過多

　　西瓜是生冷食品，一次性吃多了容易傷脾胃，所以，脾胃虛寒、消化不良、大便滑洩者應少食為宜，多食則會腹脹、腹瀉、食欲下降，還會積寒助濕，導致疾病。

　　一次食入西瓜過多，西瓜中的大量水分會沖淡胃液，引起消化不良和胃腸道抵抗力下降。

　　2、感冒初期不要吃西瓜

　　感冒初期不要吃西瓜，不然會使感冒加重或延長治愈的時間。無論是風寒感冒還是風熱感冒，其初期都屬於表症，應采用使病邪從表而解的發散辦法來治療。

　　在感冒初期，病邪在表之際，吃西瓜就相當於服用清裡熱的藥物，會引邪入裡，使感冒加重或延長治愈的時間。不過，當感冒加重出現了高熱、咽痛、口渴、尿黃赤等熱症時，在正常用藥的同時，可適量的吃一些西瓜，有助於感冒的痊愈。

　　3、不要吃打開過久的西瓜

　　氣溫高，西瓜打開過久易變質、繁殖病菌，食用了會導致腸道傳染病。因此，吃西瓜應注意選擇成熟的新鮮西瓜。

　　4、腎功能不全者不要吃

　　短時間內大量吃西瓜，使體內水分增多，超過人體的生理容量。然而，腎功能不全者，其腎髒對水的調節能力大大降低，對進入體內過多的水分，不能調節及排出體外，致血容量急劇增多，因此，很容易因急性心力衰竭而死亡。

　　5、少吃冰西瓜

　　雖然大熱天吃冰西瓜的解暑效果比較好，但是對胃的刺激卻非常大，很容易引起脾胃損傷，所以應注意把握好吃的溫度和數量。最好把西瓜放在冰箱冷藏室的最下層，這裡的溫度大約是8-10℃，這個溫度口味也最好，每次吃的量不要超過500克，而且要慢慢地吃。

　　對於有齲齒和遇冷後即會感到酸、痛的牙過敏者，以及胃腸功能不佳者就不宜吃冰西瓜。

　　結語：以上就是三九養生堂為您介紹的夏天吃西瓜有講究，你們都了解了吧。這對於不明白切開的西瓜如何保存的人來說，真的是太好了。看了上面說的西瓜的功效與作用以及吃西瓜的好處，感興趣的還可以去了解更多詳情。