吃苦味蔬菜可清暑熱 夏季防中暑有飲食秘訣

夏季是植物生長最快的季節，為了個人們消暑提供了大量的蔬菜，家庭醫生在線的專家說，夏天最消暑的蔬菜，帶有苦味的青菜效果最好，建議大家多吃一些。由於氣溫潮濕悶熱，體內充滿了濕熱的感覺，多吃苦味食物可幫你安度夏日。

苦味蔬菜越來越受到大眾的青睐，成為一種飲食潮流。尤其是在炎炎夏日，蔬菜味苦作用大，幫您在暑盛夏季除濕健脾，解暑作用不可小觑。

芹菜有一定的鎮靜和護血管的作用，還可保護骨骼健康。但芹菜性涼質滑，脾胃虛寒者要少吃。

苦菊又名苦菜，主要含有碳水化合物、B族維生素、維生素C及礦物質等營養成分。中醫認為，苦菜具有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。

苦瓜有清暑除煩的功效。明代著名醫藥學家李時珍就誇它能“清心明目、益氣解熱”。苦瓜獨特的苦味成分可以起到解熱作用，特別適合夏季食用。如果覺得苦味太重，可以將苦瓜切成片，放到鹽水裡浸過後擠干水再烹饪。

夏季防中暑飲食秘訣

夏天人們食欲減退，也會限制了營養的吸收。營養的吸收受到影響對我們的身體也是有影響的，那麼夏天防中暑吃什麼好呢？要注意補充一些營養素。要補充足夠的蛋白質，魚、肉、蛋、奶和豆類為好。

補充維生素

新鮮蔬菜和水果如西紅柿、西瓜、楊梅、甜瓜、桃、李等，含維生素C尤為豐富；在谷類、豆類、動物肝髒、瘦肉、蛋類中維生素B含量較多。

補充水和無機鹽

可食用含鉀高的食物，如水果、蔬菜、豆類或豆制品、海帶、蛋類等。 多吃清熱利濕的食物：有西瓜、苦瓜、桃、烏梅、草莓、西紅柿、黃瓜、綠豆等。

喝粥

另外，在夏天喝粥也是大有好處的。赤豆粥有補腎消水腫的功能，腎功能較差的人最好多食用。蠶豆粥對於慢性水腫和腎炎有好處。荷葉粥能解暑熱、清胃潤腸，止渴解毒。蓮子粥能健脾益氣，對腹瀉、失眠、遺精、白帶多等有好處。

百合粥能潤肺止咳，養心安神，適合肺陰不足的老年人食用。冬瓜粥利水消腫，止渴生津，並有降血壓的作用。銀耳粥生津潤肺，滋陰養肺，可治療高血壓和慢性支氣管炎。黃芪粥可治脾虛所致的水腫。

夏季貪涼吃西瓜 吃多未必解暑

■西瓜切開後應盡快食用，並避開餐前餐後兩小時

■糖尿病人、心腎功能不全者、孕產婦等特殊人群，應盡量少吃西瓜

進入酷暑，甘甜多汁的西瓜成為居民消熱解暑的最佳選擇之一。號稱夏季“瓜果之王”的西瓜，含有蔗糖、果糖、葡萄糖、維生素C等多種人體所需的營養物質，美味又營養。但由於西瓜含有較多的糖分和水分，並非人人適合吃、隨時可以吃。專家提醒，食用西瓜時應注意以下幾個方面：

1、切開後盡快食用

在炎熱的高溫環境下，無論是完整的半塊還是切成小塊的西瓜，如果沒有任何防護，6個小時內就會長出很多細菌。

專家提醒說，西瓜與空氣接觸時間越長，越容易給細菌滋生留出空間。如果吃打開時間過久的西瓜，容易導致胃腸道傳染病。吃西瓜應注意選擇成熟的新鮮西瓜，切開後最好盡快食用。

2、避開餐前餐後兩小時

吃西瓜的時間，最好避開餐前餐後兩小時。西瓜含有大量水分，飯前飯後食用均會影響食物消化吸收。飯前大量吃西瓜會占據胃的容積，使就餐時攝入的多種營養元素大打折扣。飯後馬上吃西瓜，西瓜中大量的水分會沖淡胃中的消化液，影響食物的消化吸收，容易導致胃脹和胃痛。特別是晚餐後不能多吃，易產生胃腸脹氣。

3、特殊人群盡量少吃

糖尿病人、心腎功能不全者、孕產婦等特殊人群，應盡量少吃西瓜。

西瓜的含糖量在5%左右，糖尿病患者不應多食。如果感覺西瓜吃多了，要相應減少攝入的主食分量。心、腎功能不全者，若吃太多西瓜，會因攝入過多水分不能及時排出導致水分在體內超量儲存，血容量增多，輕者造成水腫，重者誘發急性心力衰竭等病症。孕婦也要盡量管住自己的嘴少食西瓜，過量食用可能引起腸胃炎、腹瀉，對自身及胎兒不利。

4、冰鎮西瓜放置半小時再吃

西瓜從冰箱裡取出後最好放置半小時再吃。不少人愛吃冰西瓜，覺得更解渴。但專家表示，西瓜本身屬於生冷食品，冷藏會增加它的涼性。如果貪涼多吃，會讓胃腸道等消化器官突然受到刺激，容易出現收縮痙攣，導致食欲不佳、消化不良及胃腸抵抗力下降，引起腹脹、腹瀉等。

專家提醒說，吃冰西瓜時應把握好吃的溫度和數量，從冰箱裡拿出的西瓜最好在室溫中放置半小時後再食用。