夏季飲食養生：食鴨肉可以除暑熱
鴨肉營養豐富，每100克含蛋白質16.5克，脂肪7.5克，還含有碳水化合物、各種維生素及鈣、磷、鐵等多種營養素。
《日用本草》載，鴨能“滋五髒之陰，清虛勞之熱，補氣行水，養胃生津，止嗽息驚”。《別錄》說鴨可“補虛除熱，和髒腑、利水道”。可見，夏季食鴨，既能補充過度消耗的營養，又可祛除暑熱給人體帶來的不良影響。
鴨屬水禽，性寒涼。以中醫“熱者寒之”的治療原則，鴨肉特別適合於體內有熱、上火的人食用。低熱、虛弱、食少、大便干燥和水腫者食鴨肉較為有益，而這類病患者多見於炎熱的夏季。
