薏米紅豆蓮子粥 應季食材最養生

我們都應該知道，為了身體健康我們應該吃應時應季的食物。那麼，為什麼吃應季的食物比較好呢？食物養生中有一種說法叫做“身土合一”。我們人類的身體和環境是個整體，不可分割。對於有著四季分明生活的我們來說，應時應季的食物與我們的身體健康有著不可分割的關系。

每個季節的新鮮食材種類繁多，做法也不盡相同，酸甜苦辣應有盡有。用應季最新鮮的食材做出的美食，味道雖然不一定賽得過美味珍馐，但肯定對我們的健康是不無裨益的。下面我們就來了解一些應季的特色食材，看看用這些食材能夠烹饪出怎樣的健康美味。

一、水果類

草莓、楊桃、桑葚、菠蘿、蘋果、甘蔗、枇杷、椰子

西瓜水果撈

主料： 西瓜半個、火龍果1個、芒果1個、楊桃半個。

調味料：冰塊適量、蜂蜜1大勺。

步驟：

1、西瓜去皮切一部分塊，用挖球器挖一些球。

2、火龍果對半切，同樣挖一些球，芒果去皮切丁，楊桃切片成五星狀。

3、將冰塊和西瓜塊放進料理機。

4、攪打西瓜汁。

5、將西瓜汁倒入杯中，倒入蜂蜜，加入水果球和水果丁，再放進幾塊冰即可。

小貼士：

口味清爽，夏季消暑。

二、蔬菜類

菠菜、蒜黃、韭菜、荠菜、洋苜蓿、蒜苗、姜

蒜蓉菠菜

主料：菠菜

輔料：豬油少許、蒜約一頭、蔥少許、鹽少許、雞精少許

步驟：

1、 將菠菜洗淨、切斷，蔥切末、蒜也切成末備用

2、 鍋中放入豬油較熱後放入蔥末、菠菜進行翻炒，然後放入少許鹽雞精翻炒

3、 在將蒜末都放入鍋中，翻炒出蒜香味關火，裝入盤中即可。

小貼士：

菠菜能補充人體所缺少的維生素，蒜能做到殺菌抗癌作用，常吃本菜對身體有益

菠菜含草酸因此最好不要和豆類同時，影響鈣質的吸收。

三、五谷類

蓮子、黑米、薏米、紫米、高粱米、綠豆、玉米、核桃

薏米紅豆蓮子粥

主料：無心蓮子10顆左右、紅豆15克、薏米25克、糯米15克

輔料：水適量

步驟：

1、 蓮子、紅豆和薏米用水沖洗干淨，浸泡半小時（浸泡節約後面煮粥的時間）。

2、 鍋中加適量水，煮開（開水煮粥，熟的更快，也不會出現粘鍋的現象）。

3、 放入泡好的蓮子、紅豆和薏米。

4、 大火煮半小時，放入洗淨的糯米（蓮子、紅豆和薏米要難煮一些，為了能同步熟，後放糯米）

5、 中火煮半小時，開始用勺子攪拌（用勺子攪拌可以使粥煮的更均勻，也會使粥出稠）。

6、 煮出粘稠的感覺，盛出即可食用。

小貼士：

1，蓮子味甘，性微涼。養心益腎、健脾止瀉、治心悸、失眠。。《本經》記載主補中、養神、益氣力。蓮子善於補五髒不足，通利十二經脈氣血，使氣血暢而不腐

薏米味甘性淡、性涼。有健脾利濕，補肺清熱功效。

2，糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、洩瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。

3，紅豆性平，味甘酸，無毒，有滋補強壯、健脾養胃、利水除濕、清熱解毒、通乳汁和補血之功效。紅豆富含鐵質，有補血的作用，是女性生理期間的滋補佳品。

四、生鮮類

豬肉、雞肉、柴雞、牛肉、鴨腸、鴨掌、鴨肉、羊奶

羊奶山藥羹

主料：山藥25克、羊奶300毫升

配料：白砂糖適量

步驟：

1、山藥洗淨、去皮，用磨泥板磨出半碗山藥泥，放入蒸籠中蒸熟。

2、羊奶煮滾後，連同山藥泥一起調勻即可。

小貼士：

山藥含有皂苷、黏液質、氨基酸及維生素C等成分，可補脾、補肺潤肺。

羊奶性味甘溫，可潤燥補虛。《食療本草》記載其不僅能補肺腎氣和小腸，亦能消渴、治療虛勞及益精氣。