立秋後貼秋膘的風俗應改進

立秋後貼秋膘的風俗應改進
    立秋後，北方民間素有“貼秋膘”一說。膘本意是指肥肉，過去民間流行在立秋這天稱體重，與立夏時體重對比來檢驗胖瘦，體重減輕叫“苦夏”。由於舊時人們醫療條件有限，他們對健康的評判，往往只以胖瘦作為標准，瘦了當然需要“補”，補的辦法就稱作“貼秋膘”。因此古人提倡立秋後要吃味厚的美食佳肴，首選肉食類。這種習俗在北方尤其是北京、天津、河北一帶民間流行，南方少見此習俗。       其實“貼秋膘”，就是秋後多吃肉，這和當時物質匮乏、肉食少，人們吃不飽有一定關系，所以趁秋季食物豐盛時，多多吃肉。現代人的生活水平明顯提高，現在普遍存在的問題是能量過剩，大多數人不是消瘦，而是超重，因而就不應再盲目沿襲古人的風俗，大吃大喝，密集進補。       如今，“貼秋膘”應該提高到新的層次，那就是講究營養均衡，合理補充人體所需的蛋白質、維生素等各種營養素，控制脂肪、鹽、糖的攝入量，以此增強機體的抵抗力。保持營養均衡雖不要求每天必須攝取均衡全面的營養，卻要求兩三天內保持一個相對的營養均衡，否則會導致人體某種營養元素缺乏，損害健康。       秋天天氣漸涼，人們往往會出現不同程度的口、鼻、皮膚等部位的干燥，故應吃些清潤甘酸、滋潤多汁、有生津養陰功效的寒涼食品，少吃辛辣、煎炸食品。同時，中醫認為，肺與秋氣的關系十分密切，因此秋季應多吃有潤肺生津作用的食品。       其實對於普通人來說，秋季的飲食無須有太大的變化，但有些體質的人飲食還是要注意。如脾虛的人常常表現為食少腹脹、食欲不振、肢體倦怠、乏力、時有腹瀉、面色萎黃，這類朋友進補前不妨適度吃點健脾和胃的食物，以促進脾胃功能的恢復，如茯苓餅、山藥、豇豆、小米等都是不錯的選擇。食粥能和胃、補脾、潤燥，因此若用上述食物煮粥食用，療效更佳。如胃火旺盛者，平素嗜食辛辣、油膩食物，日久易化熱生火，積熱於腸胃，表現為胃中灼熱、喜食冷飲、口臭、便秘等。這類朋友進補前一定要注意清胃中之火，適度多攝入些苦瓜、黃瓜、冬瓜、苦菜、苦丁茶等，待胃火退後再進補。另外，老年人及兒童由於消化能力較弱，胃中常有積滯宿食，表現為食欲不振或食後腹脹。此類人群在進補前應注重消食和胃，不妨吃些山楂、白蘿卜等消食、健脾、和胃的食物。