西瓜子能吃嗎

　　原標題：西瓜籽最好不要吃!

　　西瓜籽可以吃嗎?西瓜有很多籽，吃西瓜的時候往往會把籽一起吃進去，因此很多人會問西瓜籽可以吃嗎。其實西瓜籽是可以吃的，而且還有一定的好處，下面中國吃網餐飲網為您介紹西瓜籽吃了有什麼好處。

　　西瓜籽可以吃嗎

　　西瓜籽可以吃嗎?其實，西瓜子中也是含有很多的蛋白質等多種營養物質的，所以也有很多人食用，並且也可以補充營養。但是，中國吃網養生專家提醒，如果要吃西瓜最好不要嚼西瓜子。西瓜子含有脂肪，而西瓜水分含量高，吃了以後對腸胃不好，就像有人吃蛋糕喝水會拉肚子一樣。

　　有關資料表明，吃西瓜不吐籽，還可能引起腹脹，大便秘結，尿潴留，腸梗阻等，應引起人們的注意。西瓜籽外殼質地堅硬，難以消化，當大量進食西瓜籽時，西瓜籽隨著腸蠕動而逐漸集聚成團，從而導致大便秘結、腹脹，甚至造成腸梗阻、闌尾炎等。按照吃東西的理論來說,西瓜籽是不用吃到肚子裡的,因為它既沒味又沒營養,而且還是黑色的,並且很硬,根本就不能下肚.

　　西瓜籽外殼質地堅硬，難以消化，當食入西瓜籽並夾有食物混雜時，可隨大便排出。當大量進食西瓜籽時，西瓜汁被人體吸收後，西瓜籽隨著腸蠕動而逐漸集聚成團，從而導致大便秘結，腹部墜脹，甚至造成腸梗阻，尿潴留，闌尾炎等。因此，吃西瓜時，家長要告訴孩子將西瓜籽吐出，或將籽挖出後再給小孩吃。

　　西瓜子吃了有什麼好處

　　1.西瓜子含有豐富蛋白質、脂肪酸、B族維生素、維生素E、鉀、鐵、硒等營養元素，有清肺化痰的作用，對咳嗽痰多和咯血等症有輔助療效;

　　2.西瓜子富含油脂，有健胃、通便的作用，沒有食欲或便秘時不妨食用一些西瓜子之類的種仁;

　　3.含有不飽和脂肪酸，有降低血壓的功效，並有助於預防動脈硬化，是適合高血壓病人的小吃;

　　4.西瓜種子含脂肪油、蛋白質、維生素B2、戊聚糖、澱粉、粗纖維、α-氨基-β-(吡唑基-N)丙酸。又含尿素酶、α-半乳糖甙酶、β-半乳糖甙酶和蔗糖酶。還含一種皂甙樣成分，有降壓作用，並能緩解急性膀胱炎之症狀;

　　5.西瓜子性味甘，性平，無毒;具有利肺，潤腸，止血，健胃等功效。

　　為什麼會有白西瓜籽

　　西瓜籽之所以會變白，真正原因在於人為添加植物生長調節劑，輔助西瓜座果所致。正常情況下，西瓜的果實要長大，首先要開花授粉，受精結籽。瓜內種子發育時，自身會產生一種植物激素(內源性植物激素)，從而刺激果實膨大，長成西瓜。西瓜要正常開花授粉並自行產生出內源性植物激素，氣溫一般要高於25℃以上。但是，早春栽培的大棚早熟西瓜開花時，氣溫比較低，西瓜難以正常開花授粉。

　　怎麼辦?瓜農們在早春大棚西瓜開花時，在西瓜幼花的瓜柄上，會塗抹了少量人工合成的植物生長調節劑，輔助西瓜開花座果，這種技術稱為人工輔助座瓜技術。

　　采用這種方法座瓜的種子是沒有正常授粉受精的，種子不會發育，所以西瓜成熟時，種子就會變成白色。嚴格地說，這種白籽不叫瓜籽，應該叫種胚，由於沒有發育，因此也就沒有變黑。最終，出現在消費者眼裡的西瓜，看起來就是白籽瓜。每年四五月份上市的西瓜，大都是大棚栽培的早熟西瓜，一般都采用了這種“催熟”技術。

　　白籽西瓜能放心吃嗎?

　　白籽西瓜，在食用安全上完全沒有問題，對人體健康也沒有影響。中國吃網專家列舉了兩點理由：首先，現在添加在西瓜上的植物生長調節劑，濃度非常低，濃度最多也只有百萬分之三十左右。

　　其次，植物生長調節劑的添加量非常少。瓜農們只在西瓜的瓜柄上，稍微塗一點，而從一朵花長成一個瓜，重量和體積會增加數千倍。西瓜從生長到成熟，一般需要35到40天左右，植物生長調節劑濃度基本都降解完了，不會對人體產生什麼危害。

　　另外，針對最近網上流傳的“西瓜注射甜味劑”的說法。趙建陽表示，首先人工添加植物生長調節劑座瓜與西瓜自身產生內源植物激素座瓜的作用是一樣的，同樣能使西瓜成熟並達到應有的甜度，所以這種“白籽西瓜”也很甜。如果西瓜注入甜味劑的話，西瓜很容易會馬上腐爛掉，保存期就會大大縮短，給西瓜注射甜味劑只會得不償失。

　　打針西瓜能吃嗎

　　與不打針的西瓜相比，“打針西瓜”都有什麼特點呢?據了解，“打針西瓜”有個最明顯的特點，就是保質期短。一般情況下打開的西瓜保質期應該在兩天左右，但注射了色素水的“打針西瓜”的保質期並非如此。如果不小心買上“打針西瓜”，市民會發現，即便保存在冰箱裡，不到12小時西瓜就有酸腐味，開始爛掉。這種瓜在常溫下24小時就會爛掉。

　　除此之外，“打針西瓜”還有三個特點：一是瓜打開後瓤不是自然粉色，而是顏色鮮紅、亮麗;二是味道較甜，但只局限於瓜中央，瓜皮附近的瓜瓤吃起來索然無味;三是瓜籽呈白色並且十分小、嫩，有些甚至是透明的，這就充分說明瓜並沒有到成熟期。真正到了成熟期的西瓜瓜籽應該是飽滿的。

　　西瓜籽的加工

　　專門種植的西瓜取其種子，粒較大才有加工利用的價值，經過適當處理，可制成很受歡迎的小食品及零食。