香椿被稱為樹上蔬菜 香椿的營養價值

　　香椿被稱為樹上蔬菜 香椿的營養價值

　　營養價值

　　營養物質

　　香椿頭含有極豐富的營養。據分析，每100克香椿頭中，含蛋白質9.8克、含鈣143毫克、含維生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，還含磷135毫克、胡蘿卜素1.36毫克，以及鐵和B族維生素等營養物質。

　　藥用價值

　　【性味歸經】：性涼，味苦平;入肺、胃、大腸經。

　　【功效主治】：清熱解毒，健胃理氣，潤膚明目，殺蟲。主治瘡瘍，脫發，目赤，肺熱咳嗽等病症。

　　功效與食療

　　香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。

　　椿樹通常清明前後開始萌芽，早春大量上市。香椿頭因品質不同，可分為青芽和紅芽兩紅芽紅褐色，質好香味濃，是供食用的重要品種，質粗、香味差。

　　香椿苦、澀、平，入肝、胃、腎經。

　　主治瘡瘍、脫發、目赤、肺熱咳嗽等病症;

　　還可用於久瀉久痢、痔便血、崩漏帶下、治瘡癬、疥癞等病症。