平菇營養價值

　　平菇營養價值

　　平菇，又稱側耳、耳菇，是日常食用菌中最普通的一種。它質地肥厚，嫩滑可口，有類似牡蛎的香味。平菇無論食素炒還是制成葷菜，都十分鮮嫩誘人，加之價錢便宜，實在是百姓餐桌上的佳品。 ≮功效≯平菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質，對腫瘤細胞有很強的抑制作用，且具有免疫特性。

　　平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝，增強體質、調節植物神經功能等作用，故可作為體弱病人的營養品，對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效。對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果，對婦女更年期綜合症可起調理作用。

　　一般人均可食用。

　　消化系統疾病、心血管疾病患者及癌症患者尤其適宜。

　　體肉者和更年期婦女也適合食用。

　　每次100克。