自制醬黃瓜的做法

　　材料

　　小黃瓜、鹽、醬油、加八角、紅椒、白糖、料酒、花生油

　　做法

　　1、小黃瓜洗刷干淨，瀝干水分;

　　2、撒上足夠的鹽腌制一天一夜;

　　3、置通風處風干黃瓜表面的水分;

　　4、鍋內倒入400克左右的醬油，加八角、紅椒、白糖、料酒燒開;

　　5、加入適量花生油，再次燒開，停火，晾涼;

　　6、倒入風干的腌黃瓜上，用保鮮膜封口置於陰涼處。

　　小訣竅

　　1、黃瓜腌制過程中，要翻動幾次;

　　2、醬後一天，隨吃隨取，注意封口;