吃雞肉禁忌：發熱患者不宜吃雞

雞肉，雞湯，是許多人的偏愛。但是喜歡吃雞的你知道如何挑選活雞，以及吃雞肉有哪些忌諱？今天就來跟小編看看，選雞、吃雞的技巧。

小編經常看到有人提著雞湯去醫院看望病人，許多人都認為，雞湯、雞肉是大補，對於住院的病人再好不過。但是，並不是所有人都適合吃雞、喝雞湯。感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖症、患有熱毒疖腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食雞肉；雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚疖腫、大便秘結者不宜食用雞肉；感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯。

當然，跟雞肉搭配的食物也很有講究。有些農村家庭，在生完小孩後，家人經常給產婦又補雞湯，又補魚湯。其實，這樣的搭配是不科學的。雞肉與鯉魚不能搭配。雞肉甘溫，鯉魚甘平。雞肉補中助陽，鯉魚下氣利水，性味不反但功能相乘。魚類皆含豐富蛋白質、微量元素、酶類及各種生物活性物質；雞肉成分亦極復雜。

東北大菜，小雞炖蘑菇中的野雞，食用時也有忌諱。野雞與鲫魚不可同時食用。鲫魚屬甘溫，性熱，為下氣利水，而野雞甘酸微寒，為補中益氣健脾，故兩者性味功能皆不相合。鲫魚與野雞肉皆含有各種氨基酸及酶類激素、微量元素等，故兩者不宜同煮，因其生化反應較為復雜。

許多家庭在烹饪雞肉時，也會像烹饪牛羊肉一樣，在雞肉中放入適當的蒜。但是，這是違背食物相克原理的。大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風、殺毒。而雞肉甘酸溫補，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調味角度講，也與雞不合。除此之外，雞肉與狗腎相克：會引起痢疾。雞蛋與豆漿相克：降低人體對蛋白質的吸收率。雞肉與芝麻相克：同食嚴重會導致死亡。雞肉與芥末：這兩種食物如果同食後，會傷元氣。因芥末是熱性之物，雞屬溫補之品，恐助火熱，無益於健康。雞肉與李子相克，食則拉痢。解救：吃雞尿白。雞肉與菊花相克，食則死亡。解救：細辛一錢，川蓮五分水煎服。雞肉與糯米相克：同食會引起身體不適。雞蛋與地瓜相克：同食會腹痛。雞蛋與消炎片相克：同食會中毒。