冰激凌裡“隱性鹽”也傷身

“甜點、冰激凌、味精裡面都有鹽，甚至小蘇打發的饅頭、包子、油條裡面的鹽分也不少。”專家表示，許多人都知道要避免高血壓，一定要控制食鹽量，但是日常飲食中還有很多“隱性鹽”不為大家注意。

緣起：紐約下了“限鹽令”

近日，美國福克斯新聞網報道稱，紐約市下達了食品“限鹽令”。報道稱，甜點、冰激凌裡都含有“隱性鹽”，人們日常食鹽量超標，從而導致高血壓，而高血壓又可引發心髒病發作和中風。目前，全美已有17個國家衛生組織和25個州市的衛生機構加入到紐約的“限鹽令”行動中來了。

事件：誤入“隱性鹽”陷阱

家住鄭州市經五路16號院的吳大媽血壓有些偏高，患病後飲食一直較清淡。為了給菜添味，她常用味精，還常以饅頭作主食。如此清淡的飲食，她的血壓控制得還是不理想。吳大媽無奈地說：“人要患高血壓呀，再清淡的飲食也無用。”

昨天，吳大媽到醫院體檢，醫生詢問了吳大媽的生活情況後，提醒說，她的血壓控制不佳，因為無形中陷入了“隱性食鹽”陷阱。

提醒：甜點、冰激凌含“隱性鹽”

鄭州市中心醫院消化內科主任醫師吳慧麗介紹說，平時做菜煲湯，人們都知道少吃鹽更，為此，有的家庭還專門用限鹽勺來控制用鹽量。但人們卻很少注意到零食的“隱性鹽”，這些鹽雖然量不大，長期攝入也會帶來許多隱患。“甜點、冰激凌、味精中含鹽都不少。還有很多吃起來並不覺得鹹的零食中，也都不同程度含有不少鹽分。”吳慧麗舉例說，比如像常見的薯片、瓜子、話梅、花生等零食。

吳慧麗提醒說，日常生活中，很多人會使用小蘇打當發酵粉來做饅頭、包子和油條。小蘇打的化學名稱叫碳酸氫鈉，而其中的“鈉”與食鹽中的“鈉”一樣，過量食用，也會引起高血壓。“此外，許多蔬菜鈉含量也較高，如空心菜、豆芽、紫菜等。”

吳慧麗建議，日常生活中，要少吃“隱性食鹽”食物。如果吃了這些食物，要計入每天的攝鹽量中。因此，每天吃的鹽量，應比常規6克要低些。