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秋季飲食有三大誤區 5大飲食習慣最傷腎

過去有句老話:“一年之內,秋不食姜;一日之內,夜不食姜。”那麼,秋天和夜晚真的不宜吃姜嗎?營養專家表示,秋季並非絕對一點也不能吃姜,關鍵是不能“多食”和“夜間勿食”。

誤區一:“一年之內,秋不食姜”

根據中醫理論,生姜辛溫無毒,歸五髒,益脾胃,除風邪寒熱,傷寒頭痛鼻塞,咳逆上氣,止嘔吐,去痰下氣,散煩悶等等。現代醫學認為,生姜含揮發油,可加速血液循環;同時含有姜辣素,具有刺激胃液分泌、興奮腸道、促進消化的功能,還有抗菌作用;生姜還含有姜酚,可減少膽結石的發生。

然而,生姜的好處雖然多,吃起來也有不少講究,季節和時間就是其中之一。由於生姜屬辛辣之品,屬於熱性,又在烹饪中失去了不少水分,食後容易上火。秋天氣候干燥、燥氣傷肺,再加上吃辛辣的生姜,更容易傷害肺部,加劇人體失水、干燥,加重秋燥對身體的危害。所以秋天以少吃姜為宜。所謂“夜不食姜”,則主要是因為生姜的辛溫發散作用會影響人們夜間的正常休息,且晚上進食辛溫的生姜還很容易產生內熱,日久出現“上火”的症狀。

不過,這個問題需要辨證對待,當有病需要用姜時應照常用,如秋季治風寒咳嗽經常用姜。中醫認為應該“寒者熱之”、“熱者寒之”,即熱病用寒涼藥物治療,寒病用溫熱藥物治療。患寒性疾病的人,在夜間因受涼而加劇咳嗽、腹痛、嘔吐,此時雖是半夜也應該急服熱的生姜湯,可以起到溫肺暖胃、散寒止咳、止嘔止痛的良效。另外,將少量的蔥、姜、辣椒作為調味品,問題

誤區二:“秋瓜壞肚”

民諺“秋瓜壞肚”是指立秋以後繼續生食大量瓜類水果容易引發胃腸道疾患。

夏天吃西瓜是消暑的,在特別炎熱的時候,有的人一天甚至要吃幾個;進入秋天後如果吃多了,很容易發生嘔吐、腹痛或腹瀉等症狀。這主要是因為,夏天大量食瓜已經讓很多人的脾胃處於虛弱狀態,加之天氣轉涼,吃多了陰寒性質的瓜果,腸胃自然會不舒服。老人、小孩以及胃腸功能不好的“特殊”人群尤其要注意。“秋瓜壞肚”,提醒的是在秋天裡瓜類水果要少吃,但並不是說完全不能吃,只要不過量,不會對人體造成大的損害。

另外秋天裡,也有一些水果是可以適當多吃的。比如梨可潤肺,能夠消痰止咳,是秋天最提倡吃的水果。蘋果富含多種維生素和鉀,不但對心血管疾病患者有益,還可止瀉。龍眼有滋補、強壯、安神、補血等作用,對夜間失眠的老人尤為適宜。葡萄可以預防疲勞,有益氣、補血、利筋骨、健胃、利尿等作用。總之,市民在挑選水果時應盡量選擇當季的水果,順著大自然的節氣吃當令的水果,最符合人體脾胃的運化。

誤區三:“貼秋膘”

立秋之後,民間素有“貼秋膘”一說。什麼是“貼秋膘”呢?在炎熱的夏季,人們胃口差,常有厭食之感。一旦立秋,雖仍然很熱,但人們的身上再無濕粘不適之感,於是便萌發了要做點好吃的想法,以補償入夏以來的虧空,其中首選吃肉,“以肉貼膘”,所以叫“貼秋膘”。

雖然秋季到了開懷大吃的時候,但是貼秋膘不能光大魚大肉,要講究科學搭配。經歷了漫長的酷熱夏季,人們由於頻飲冷飲,常食凍品,多有脾胃功能減弱的現象,如果吃太多的肉類等高蛋白食品,會增加脾胃負擔,導致消化器官功能紊亂。因此吃肉要適當,最好等到天真正涼下來以後。

另外,貼秋膘也要分人。天氣轉涼,人們食欲大增,飲食會不知不覺地過量。這對於本身就肥胖的人來說更是一種威脅,所以,肥胖者秋季更應注意減肥。

那麼,秋季進補到底吃啥好?秋季容易出現口干唇焦等“秋燥”症候,進補應選用“補而不峻”、“防燥不膩”的平補之品。這類食品有銀耳、百合等。而脾胃虛弱、消化不良的患者,進補前不妨適度吃點健脾和胃的食物,如蓮子、茯苓餅、芡實、山藥等。

5大飲食習慣是最傷腎行為

腎髒健康對人體極為重要,可是生活中很難避免傷腎行為,不健康的飲食習慣也會成為傷腎行為。中醫警告:5大飲食習慣是最傷腎行為!

1、吃太多肉

吃肉太多會對腎髒造成傷害。每餐肉類的攝入量應控制在手掌大小約0.5公分厚度。

2、不愛喝水

好多女士嫌跑廁所麻煩,不喜歡喝水,要知道腎髒負責代謝生理活動所產生的廢物,並排於尿中。在腎髒進行這些活動的時候,需要足夠的水分來輔助。所以,女性朋友們一定要養成多喝水的好習慣。

3、愛喝啤酒

如果已經患了腎髒方面的疾病,又經常大量喝啤酒,會使尿酸沉積導致腎小管阻塞,造成腎髒衰竭。

4、口太重

攝入太多鹽,腎髒的負擔就會加重,從而導致腎髒功能減退,因此要盡量少吃鹽。

5、喝飲料比喝白開水還多

飲料中所含的咖啡因往往會導致血壓上升,而血壓過高就會傷到腎。所以要盡量避免過多喝飲料。

由上可知,不健康的飲食習慣危害大,最易成為傷腎行為,中醫警告:5大飲食習慣是最傷腎行為,為了腎髒健康,要盡早改掉不健康飲食習慣。

養生盤點:喝湯養生的大誤區

誤區一:湯泡飯

我們咀嚼食物,不但要將食物嚼碎後便於咽下,更重要的是要由唾液把食物濕潤,而唾液是不斷咀嚼食物產生的,唾液中有許多消化酶,能幫助消化和吸收,對健康十分有益。而湯泡飯由於將飯泡軟了,就算不咀嚼也不會影響吞咽,所以吃進去的食物往往還沒經過唾液的消化過程就進入胃了,這就給胃的消化增加了負擔,日子一久,就容易導致胃部不適。

誤區二:喝湯去“渣”

有人做過試驗,用魚、雞、牛肉等不同含高蛋白質原料的食品煮6小時後,看上去湯已很濃,但蛋白質的溶出率只有6%-15%,還有85%以上的蛋白質仍留在“渣”中。也就是說,無論煲湯的時間有多長,肉類的營養也不能完成溶解在湯裡。所以喝湯後還要吃適量的肉。

誤區三:喜歡喝剛煲好的熱湯

剛煲好的湯往往很燙,而很多人卻偏偏喜歡喝這種很燙的湯,認為喝進去更暖胃暖身。其實,人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的溫度,超過此溫度則會造成黏膜燙傷甚至消化道黏膜惡變,因此50度以下的湯更適宜。

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