8種健康飲食概念需警惕

　　其實當談論到食品時，就不能簡單地非黑即白。“有機”、“天然”等字樣看上去很健康，但是實際上並沒有對這些術語有專門的定義。很多營養信息會對消費者產生誤導，讓人根本不知道什麼是真正可以吃的健康食品。

　　為了幫助你從混亂中理清一些思緒，我們來看看營養專家對健康飲食的看法吧，這其中包括我們經常誤解的一些健康飲食概念。

　　1“排毒”

　　如果我可以從飲食字典中刪除一個單詞，那麼一定就是“排毒”了。認為某些食物或營養素會加速或提高你身體的排毒，這種想法是愚蠢的。幫助身體最好的方式就是減少毒素的攝入。”

　　——Monica Reinagel，《赫芬頓郵報》營養專欄博客作家

　　2 “好”的食物和“壞”的食物

　　我想說食物沒有好壞之分。這並不是說薯條就沒有卡路裡、脂肪和鈉，或者說冰淇淋熱量就不高，只是覺得將這類食物簡單劃分為“壞”的食物，會讓人在食用的時候心懷負罪感，而不能盡情享用美食。吃東西的時候一定應該盡情享受，即使那些食物並不是很有營養的，千萬不要因此而充滿負罪感。吃是時間第一大樂事。如果你帶著快樂的情緒進食，你會更容易得到滿足，吃得會更少。

　　--Elisa Zied，《下個星期更年輕》（Younger Next Week）的作者

　　3 “清潔”

　　所有的一切都是關於“清潔”飲食、“清潔”食譜，可是“清潔飲食”到底是什麼，並沒有完全的定義。很多運動員認為“清潔”就是天然健康、沒有經過深加工的食物。我覺得很有道理，但是我不明白既然如此為什麼不直接稱其為“健康”飲食而非要叫什麼“清潔”飲食。一些營銷人員說他們加工的產品采用了“清潔”的配方，對我來說這毫無意義。當我聽到朋友們談起“清潔飲食”時，我就想：呀，你被騙了。

　　--Julie Upton

　　我很羞於使用“清潔飲食”這個詞。雖然我很欣賞人們使用這個詞語來描述高質量、無加工的食物和有機種植的植物，也很贊賞他們致力於推廣富有營養的食物，但是如果用了“清潔飲食”一詞，就有這樣一種感覺：如果你吃的食物不是“清潔”的，那你吃的就是“髒東西”。此外，“清潔飲食”也不等於營養均衡的飲食。有時候，因為“清潔飲食”的價格比較昂貴或者不方面，人們就不會選擇。這種情況下，使用“清潔飲食”一詞，就好像看不起人似的，而且這個詞更多的是對某類人群的定義，而不是對飲食的定義。我希望我們不要只專注於食物的標簽，而應該盡量選擇沒有經過深加工的食品以平衡飲食。

　　--Elizabeth M. Ward，《 MyPlate for Moms》、《 How to Feed Yourself &Your Family Better》等書的作者

　　4 “低碳水化合物”

　　我最在意的是，人們告訴我他們吃“低碳水化合物”，或者說“我不吃糖。”我會問，“這對你來說意味著什麼呢？”碳水化合物存在於很多食物中。面包和水果裡都含有碳水化合物 ，而且在其他你可能認為不會含有碳水化合物的食物裡也存在，如無糖酸奶和蔬菜。很多與“低碳水化合物”相關的說法其實都是不准確的。

　　--Marjorie Nolan Cohn，美國營養學家

　　5 “無麸質”

　　很多人都熱衷於“無麸質”的食物，但其實很多人甚至連“麸質”是什麼都不知道。另外，也幾乎沒有證據表明健康的人們選擇“無麸質”食物有什麼好處。

　　--Katherine Brooking

　　6 “水果含有太多的糖”

　　水果的確有很多天然的糖分在裡面，但是也含有大量的營養，例如維生素C和纖維。我最推薦的水果是葡萄。每一杯葡萄汁裡有100卡路裡的熱量，富含抗氧化劑和維生素K。喜歡甜食是很正常的，從水果中攝取天然的糖比吃糖果健康多了。每天都應該喝2杯果汁胡總和吃2片水果。

　　--Dawn Jackson Blatner，《彈性飲食》（ The Flexitarian Diet）作者，赫芬頓郵報博客作家

　　7 “早餐是一天中最重要的一餐”

　　這是不准確的，每一餐都有其存在的意義，每一餐都很重要。只有吃好每一餐，才能保持最佳的狀態。

　　--Joy Bauer， 健康與營養專家

　　8 “制作成分簡單”

　　很多品牌標榜自己的產品制作成分“簡單常見”，我們都知道“簡單”是什麼意思，但是現在在超市裡很多“簡單”只是營銷的口號，因為“簡單”的食品給人更健康的感覺，讓你認為自己買的東西對自己和家人更有益處。

　　我推薦成分單一的食物，如蘋果、香蕉、花椰菜、堅果、雞蛋、瘦肉、魚，等等。他們都是富含營養的簡單食物，特別有益於健康。如果我們能長期堅持食用單一成分的食物，就會變得更健康。

　　一些新的“簡單”食物，如冰淇淋、糖果、餅干、黃油和其他食品可能是指僅有幾種成分。問題在於，這些“簡單”的全天然成分的食品，並沒有營養。只要含有糖、奶油、鹽和油，所謂的“成分簡單”都只是空話。

　　--Upton