選購蔬果的誤區

    病從口入，近年來癌症發病率越來越高。一個“癌”字三個“口”，一口不清潔的空氣、一口被污染的水、一口不安全的食物．當這些源源不斷地進入到人體內、堆積如“山”的時候，“病”就來了。因此，要實現真正健康的生活，就必須把好“口”關。

    誤區一：個兒大，顏色綠就好

    現在的蔬菜顏色越來越綠，水果個兒越來越大，卻越來越沒味兒，那都是農藥、化肥、生長激素、抗生素、添加劑惹的禍。菜的顏色越綠就說明噴的農藥越多，個兒越高越大說明使用的激素越多，購買的時候千萬不可一味“貪色貪大”，正常的才是最好的。

    黃瓜大家都不陌生。有的黃瓜前面一個“胖肚子”後面一截長長的青柄，掰開後隔一段就成空心。那可都是刷上激素“拔著長”的。黃瓜原本要18天開花20天後采摘，前後差不多一個月，可“拔著長“只要7—11天。其間，菜農為防蟲咬和顏色好看，還要噴上大量的農藥。  “拔著長出來的”菜能安全嗎?許多香蕉．個頭巨大、顏色金黃惹人喜愛，可吃起來沒滋沒味的，很可能是色素、激素養出來的。這樣的香蕉很多時候皮還鮮亮肉卻不能吃了。

    誤區二：綠色的蔬果就是“綠色食品”

    綠色食品並非指“綠顏色”的食品，而是特指無污染的安全、優質、營養類食品，為了突出這類食品出自良好的生態環境，並能給人們帶來旺盛的生命活力．因此將其定名為“綠色食品”。所以，  “綠色食品”應該是指那些無公害的、污染極少的食物。

    誤區三：地下根莖類蔬果無污粱

    一般來說，人們對從地裡挖出來的蔬果比較放心，因為給蔬果打農藥一般是打在葉子上面。每年的5-9月，是一年中氣溫較高的月份，害蟲相對話動多，也是一年中蔬果用藥的高峰期。因此，一到夏天高溫季節，許多人都害怕吃葉子菜，而選擇生長在水下的蓮藕、地下的土豆等。但是農藥殘留超標的名單上，蓮藕基本上是名列榜首的。其超標的主要原因．是當地水質受農藥污染所致。而土豆等地下根莖類蔬菜．有時農藥殘留超標率要比葉類菜高得多。這主要有兩方面的原因：一是菜農噴農藥時將農藥噴到了土壤中，加上施用一些化學肥科，造成土壤富集了較高的毒素，二是水質受到污染，用污染了的水來澆灌，蔬果自然也會被污染。

    誤區四：有蟲眼的蔬果最放心

    人們對食用葉類菜是非常戒備的，專挑那些有蟲眼的，以為那是沒打過農藥的。其實那些有蟲眼的葉菜，有時農藥殘留量要比沒蟲眼的葉菜高得多。因為為了治死蟲子，菜農很可能要打幾次農藥。相比之下，蟲子較少的葉菜打藥次數也會少，而且現在有許多人為的蟲眼。所以．蟲眼多少不能成為選購安全蔬果的標准。

    誤區五：經過加工的蔬果可以放心

    有人以為蔬果只要經過加工了，如用水反復洗了、用鹽水泡了、用太陽曬了、用壇子發了酵，質量肯定就能保證了。其實，泡、曬、發酵根本就不是排毒的方法。有實驗表明，把農藥殘留超標率達90％以上的豆角，分別用太陽曬、進行干制和用鹽腌制後，再拿出來檢測時，農藥殘留率還是在90％以上。所以最好到能保證蔬果質量的地方去購買。買回的蔬菜能削皮的盡量削皮後再吃，或者采用談鹽水浸泡、淘米水浸泡、脫水浸泡等方法，也可以起到減少農藥殘留的作用。

    誤區六：野菜都是“綠色”的

    不少人認為，野菜是自然生長的，沒有施用過化肥、農藥，應該是“綠色”食品。這種想法也並不科學。由於綠色植物對於大氣具有淨化作用，不僅能吸附空氣中的塵埃和固體懸浮物，而且對空氣和土壤中的有害氣體、化學成分具有過濾作用。如果這些野菜生長在污菜地帶，受污染就是很自然的事，並且污染物還較難清洗干淨。有些長勢茂盛的野菜，經常是生長在垃圾堆或者被污染的河道附近．因為這些地方的“養料”特別豐富。另外，目前市面上的很多野菜都是“野菜家種”，同樣存在許多安全問題。

    誤區七：大棚菜比露天菜安全

    不少人認為，大棚菜一般是冬天生產，外面天寒地凍，蟲子很少，因而農藥用得少。而露天菜的蟲害多，殺蟲藥往往毒性大。這種想法似乎有道理，但不盡然。冬天大棚外固然蟲害很少，但大棚內的蔬果也是需要噴灑農藥的。且蔬果生長的同時．也有利於害蟲的生長，危害程度也不比露天菜輕。而且最重要的一點是．同樣情況下，大棚內用藥後農藥降解速度比露天情況下慢。