牛奶的營養飲用方法：不可空腹喝

牛奶，主要的營養物質是蛋白質。牛奶也是補充蛋白質的最有效途徑之一，不僅適宜人群廣泛，而且飲用方便。然而，喝牛奶也要注意科學的方法。

常常看到有老年人喜歡把牛奶煮沸再喝，或者在寒冷的冬天也常常看到把牛奶加熱到沸騰之後再喝，還有很多人認為，將買回來的牛奶煮沸再喝，可以消毒殺菌，市面上銷售的正規牛奶都是已經過殺菌處理的產品，完全不必再次煮沸。如果實在不放心，將牛奶在70攝氏度時煮3分鐘，50攝氏度時煮6分鐘就可以達到消毒目的，長時間煮沸就會使牛奶中的乳糖就會出現焦化現象，而焦糖可誘發癌症，其次煮沸後牛奶中的鈣會出現磷酸深沉現象。適當的做法是從冰箱裡取出的牛奶，加熱到適合飲用的溫度即可。

也許大多數人都沒有考慮過牛奶應該怎樣保存。實際上，只有儲藏得當，牛奶中的營養物質才可以充分的得以保留。牛奶不宜受日光照射，經研究證實，鮮奶中的維生素B1、B2和維生素C遇光在很短的時間內，就會很快消失，因為這三大營養素在陽光下就會分解，造成牛奶營養成分的流失，所以牛奶盡量避光保存。專家建議，用微波爐加熱時容器最好有蓋，時間不宜過長。放在陽光下曬增加維生素D。其實這樣做反倒是損失了牛奶中的營養。有人從廣告中得知：補鈣還要補維生素D，而多曬太陽是攝取維生素D的好方法，於是便照方抓藥地把瓶裝牛奶放到太陽下去曬。其實這樣做得不償失。牛奶可能會得到一些維生素D，但卻失去了維生素B1.維生素B2和維生素C。因為這三大營養素在陽光下會分解，以致部分或全部失去；而且，在陽光下乳糖會酵化，使牛奶變質。所以不能將瓶裝牛奶放在陽光下曬。

小編在上生物課的時候聽到老師教育我們說，空腹不可以喝牛奶，空腹喝牛奶等於吃進了許多糖，同時也浪費了牛奶中的營養物質。空腹喝牛奶，其中大量的蛋白質往往會作為熱能消耗掉，喝到胃中又會形成假飽現象，影響了進食量。專家建議，可以在早餐後1至2個小時喝，牛奶在胃中停留的時間較少，不利於人體對蛋白質的消化、吸收和利用。最好吃一些澱粉類的食物，如饅頭、面包等再喝牛奶。