榴蓮的價值和吃法

　　吃法

　　1、榴蓮殼煲排骨

　　原料：上排一斤，榴蓮殼半個，鹽少許。

　　排骨沸水氽一下 ，用刀將榴蓮殼上的白瓤割下來，切成小塊。將排骨和榴蓮瓤一起放進高壓鍋裡。大火，上氣後十分鐘就可以，出鍋時加點鹽即可。

　　湯汁為奶白色，有些淡淡的榴蓮味道。

　　2、榴蓮殼玉米大骨湯

　　原料：榴蓮殼、豬骨、玉米、蔥段、姜片

　　榴蓮殼取白瓤，豬骨焯燙一下，放入冷水中沖洗干淨雜質，瀝干水分待用。把所有材料放入煲中，放入足夠的水，大火煮沸，

　　轉小火繼續煮1小時左右，關火，放入鹽調味即可。

　　3、榴蓮殼煲雞

　　原料：榴蓮殼、老雞半只、豬肉2-3兩、蜜棗2個。

　　把榴蓮白瓤取出來，切塊。老雞和豬肉洗淨、飛水。水開以後，把全部材料放進去猛火煲20分鐘，慢火煲1個小時左右就OK了。喝的時候放點鹽就行了。

　　榴蓮營養價值

　　榴蓮有特殊的氣味，不同的人感受不同，有的人認為其臭如貓屎，有的人認為香氣馥郁。榴蓮的這種氣味有開胃、促進食欲之功效，其中的膳食纖維還能促進腸蠕動。

　　一般健康人都可食用。

　　病後及婦女產後可用之來補養身體。

　　每天不超過100克。

　　成熟後自然裂口的榴蓮存放時間不能太久;當嗅到一股酒精味時，一定是變質了，千萬不要購買。

　　因榴蓮口感較稠結，易積於腸內，多喝開水可助消化。

　　榴蓮雖好，但一次不可多吃，因其豐富的營養，您腸胃無法完全吸收時會上火。如果多吃後，可吃幾只山竹，只有水果王後才能降服水果之王。

　　榴蓮雖富含纖維素，但它在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便秘。

　　榴蓮含熱量及糖分較高，因此肥胖人士宜少吃，糖尿病者更不應該進食。

　　它亦含較高的鉀，腎病及心髒病人應少吃。