絲瓜炒雞蛋

　　材料

　　絲瓜一根，雞蛋2個，干枸杞幾粒

　　做法

　　1、雞蛋打散， 干枸杞泡水

　　2、雞蛋液中加一小勺水，攪勻，鍋熱倒油後，先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟，盛出

　　3、絲瓜洗淨，削去外皮，切成滾刀塊

　　4、再次將鍋燒熱， 點少許油， 下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘，然後倒入雞蛋，炒勻，出鍋前勾薄芡，關火後加鹽拌勻即可

　　5、絲瓜從入鍋到加雞蛋到出鍋，一共約一分鐘就可以了。