黃豆也能做成美味佳肴

　　花生黃豆炖豬蹄

　　材料

　　豬蹄，花生，黃豆，生抽，老抽，蔥，姜，冰糖，料酒

　　做法

　　1、豬蹄切適當的塊，洗干淨，放入熱水，加入料酒、姜片，煮3～5分鐘。

　　2、撈出豬蹄，加入生抽、老抽、蔥姜、冰糖、料酒腌制片刻。

　　3、將腌制的好的豬蹄(含腌料)一起倒入砂鍋中，放入提前半天泡好的花生和黃豆，加冷水超過豬蹄水位，大火燒開後，改中小火炖2～3小時即可。

　　黃豆焖雞腿

　　材料

　　黃豆，干蒜，姜，雞腿

　　做法

　　1。這是三人份量的菜，干黃豆提前一晚浸泡至軟，雞腿三個洗淨斬件後瀝干水份，干蒜五個姜適量，拍成蓉。

　　2。電飯煲預熱後，放入三茶匙油。

　　3。待油熱後放入蒜、姜蓉爆香。

　　4。放入雞腿炒至表面少量焦黃後放入黃豆。

　　5。再放入適量水蓋上蓋子焖十分鐘翻一次菜。再焖至水干。

　　小訣竅

　　水的份量要適中，最好浸到雞腿一半就可。