冬季飲食進補要對號入座

 　　秋天是“貼秋膘”，而冬季，則是人們大肆進補的好時期。但並非所有人進補都要按著一個模式來，不同人要根據自己的身體狀況來對號入座進補才會事半功倍。

　　你怕冷嗎？還是貧血？又或者乏力火大？那你可要好好的看看下面的食譜，對號入座來個進補養身了！

　　怕冷 韭菜炒核桃仁

　　怕冷是冬天裡最讓人痛苦的事。其實，怕冷主要是陽虛引起的。另外，陽虛的人還會有腰膝冷痛、四肢冰涼、小便頻繁、大便稀及陽痿早洩等症狀。冬季是陽虛者進補的最佳時節。

　　最佳菜：韭菜。韭菜又名起陽草，味甘、性溫，能補腎助陽，溫中開胃，降逆氣，散淤等。韭菜用來炒食或做餡都很適宜。

　　最佳果：核桃。核桃味甘、性溫，能補腎助陽，補肺斂肺，潤腸通便。它含豐富的脂肪酸、蛋白質、鈣、磷、鐵等成分。生食、炒菜、熬粥、做湯都不錯。

　　最佳肉：羊肉。羊肉最適宜冬季食用。它有豐富的蛋白質和脂肪，能很好地被人體吸收。它具有很好的溫熱補陽的作用，對一般風寒咳嗽、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、病後或產後身體虛虧等有治療和補益效果。另外狗肉、鴿肉等也不錯。

　　最佳飲：枸杞紅茶。陽虛怕冷的人可適當喝些紅茶，而不要喝綠茶，因為綠茶有清熱降火的功效。若想增加“補陽”的效果，可以在紅茶中加入枸杞、紅棗等。

　　推薦食療：韭菜炒核桃仁。先將核桃仁炸至焦黃，再加入韭菜、食鹽，翻炒至熟，具有補腎助陽的功效。

　　貧血：紅糖大棗荷包蛋

　　面色蒼白、常常頭昏眼花、心悸失眠……這些都意味著你屬於血虛的人群。血虛的人，冬天吃什麼好呢？

　　最佳菜：黑木耳。黑木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤。除了木耳，芹菜、油菜等綠葉蔬菜也要適當多吃。

　　最佳果：紅棗。紅棗具補養身體、養血安神等功效。用來煎水、煮湯、熬粥等都很好。

　　最佳肉：鴨血。含有豐富的動物性血紅素鐵，且非常利於人體吸收。此外，豬血和動物肝髒等也很好。

　　最佳飲：紅糖棗茶。將紅棗與紅茶放入鍋中，加入清水與紅糖煮到紅棗熟軟即可。此茶可有效幫助補血，強健脾胃。

　　推薦食療：紅糖大棗荷包蛋。鍋中放入適量的水，加入紅糖和大棗熬煮2分鐘後，加入荷包蛋，小火烹制即可。有條件的話，加入阿膠效果更好。

　　乏力常常是氣虛的表現。

　　氣虛的人常常會感到全身乏力、疲憊不適、氣短喘息、懶言聲低、飲食不佳或大便溏洩，且常易感冒。

　　最佳菜：山藥。《本草綱目》說山藥能“益腎氣，健脾胃，止洩痢，化痰涎，潤皮”。對脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振等有很好的食療效果。

　　最佳果：桂圓。桂圓性溫味甘，益心脾，補氣血，對氣血不足所致的失眠、健忘、眩暈等症有很好的食療效果。生吃或煲湯、煮粥都很好。

　　最佳肉：雞肉。味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精，炖湯最好。

　　最佳飲：桂圓紅棗茶。剖開兩顆紅棗，放入五六粒桂圓肉，用沸水沖開即可。

　　推薦食療：烏雞湯。烏骨雞洗淨血沫，裝入鍋內，加入蔥、生姜等炖煮即可。如果有條件，可以加點黨參、當歸、黃芪等食補的藥材。如果沒有烏骨雞，可以用柴雞代替。

　　火大 蜂蜜銀耳蒸百合

　　口干咽燥、聲音嘶啞、便秘便干……許多人冬天還會出現“上火”的症狀，這大多是因為陰虛。此外，陰虛還表現為手足心發熱，特別是夜間煩熱、腰酸盜汗等。

　　最佳菜：銀耳。銀耳被稱為“平民的燕窩”。它既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。

　　最佳果：雪梨。雪梨味甘性寒，含蘋果酸、檸檬酸、B族維生素、維生素C等，具生津潤燥、清熱化痰之功效。梨可以生吃，也可以蒸，還可以做成湯和羹。此外，猕猴桃、蘋果等也對補陰很有幫助。

　　最佳肉：鴨肉。鴨肉性寒、味甘，可大補虛勞、滋五髒之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津。鴨肉與海帶炖湯，可以軟化血管;與竹筍炖湯，可以緩解痔瘡便秘。另外，鵝肉、鱉、龜等也很適合陰虛者食用。

　　最佳飲：菊花茶。菊花茶味甘苦，性微寒，具有疏散風熱、清肝明目、清熱解毒的功效。如果想增加減肥降脂的功效，可在菊花茶中加入幾片山楂，功效更好。除了菊花茶，綠茶和蜂蜜水也是陰虛者的極佳飲品。

　　推薦食療：蜂蜜銀耳蒸百合。將百合120克、蜂蜜30克、銀耳30克拌和均勻，蒸到熟軟即可食用。此菜滋味甘甜、清心潤肺，適合陰虛者食用。