有關食物殺菌消毒的四大誤區

概 述

我是一個家庭主婦，因為平時在家裡要，做飯，所以對食物消毒也十分的看重。我總覺得簡單的用清水清洗，是不能夠完全殺滅食物的細菌的。有時候媽媽會用一些有壞味的食物煮一煮，她說也可以吃，但是我總覺得這樣說還是有很多的細菌，難道用熱水煮一下就真的沒事兒了嗎？我怕有毒的食物既會引起食物中毒，還會導致身體不適，如何能夠徹底地對食物進行殺菌呢！

步驟/方法：

1有壞味的食物，煮一煮就可以吃了，這是錯誤的。有的細菌十分的耐高溫，因此在100℃的沸水中也能存活五個多小時，而且就算他被殺死了，它也可能會含有豐富的毒素，因此變壞了的食物就是不能再吃了。

2細菌怕鹽，所以腌肉腌肉等不需要殺毒是錯誤的。例如沙門氏菌會使腸胃發炎，能夠在鹽量高達10%到5%的肉類中生存好幾個月，因此只有用沸水煮三十分鐘以上才能夠殺滅，所以腌制食品也應該嚴格的消毒。

3冷凍的食物就不會再有細菌是錯誤的。有的細菌專門在低溫下生活繁殖，會使人發生嚴重的腹瀉，是深圳裝的是嚴峻，能夠在零下二十度以下的低溫中，在蛋白質裡面是生存十一周的時間。

注意事項：

經過煮沸可以達到消毒目的的說法並不完全正確。例如亞硝酸鹽，都會使人產生嚴重的中毒情況。而且就算是經過了煮沸，也並不能夠完全的去除。所以不能盲目的通過了高溫來消毒。