帶魚不能和什麼一起吃_帶魚和什麼相克

帶魚不能和什麼一起吃

一、不能和帶魚同食的食物

1、牛油、羊油

帶魚不可用牛油、羊油煎炸。

2、甘草、荊芥

帶魚不能喝甘草、荊芥一起吃,否則食後更易動風。

3、山楂

帶魚最好不要跟山楂同食。

二、禁忌人群

1、帶魚屬動風發物,凡患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者忌食。

2、癌症患者及紅斑性狼瘡之人忌食。

3、癰疖療毒和淋巴結核、支氣管哮喘者亦忌之。

帶魚怎麼吃，帶魚的吃法

帶魚的做法

做法一

材料

帶魚500g,蔥段5g,姜片5g,蒜5g,醬油6g,醋6g,料酒10g,糖10g,鹽4g,雞精2g,鮮湯40g。

做法

1、將帶魚分成5公分左右的段,用鹽略腌。

2、用廚房紙吸去帶魚表面水分,粘一些面粉。

3、鍋中放油燒熱,下帶魚段炸熟,兩面呈金黃色時出鍋,瀝干油待用。

4、鍋中留底油,下蔥段、姜片、蒜煸炒,放入炸好的帶魚。

5、烹入料酒、醋、醬油,加少許鮮湯,加糖、雞精,入味後炒勻即成。

小訣竅

1、魚段大小要適中,魚太窄肉少而干,不好吃,太厚太寬,不容易入味。

2、巧洗帶魚,帶魚身上的腥味和油膩較大,用清水很難洗淨,可把帶魚先放在鹼水中泡一下,再用清水洗,就會很容易洗淨,而且無腥味。

3、帶魚去髒,如果帶魚很髒,用自來水洗不干淨,不妨用淘米水擦洗,這樣,手不會被沾污,又可以將魚洗得很干淨。

4、帶魚除腥,把帶魚放入80度左右的開水裡,燙約10秒鐘,然後馬上放入冷水裡浸泡一下,再用刷子刷或用手捋一下,魚鱗很快就可以除掉。做魚時姜、料酒一個都不能少。

5、菜板除腥,切過魚的菜板上有一股很難清除的魚腥味,只要在洗過的菜板上灑上點醋,放在陽光下曬干,然後用清水刷就不會有腥味了

6、器皿除腥,器皿中的魚腥味用廢茶葉放在其中煮數分鐘,便可去腥。

做法二

材料

帶魚750克、干辣椒30克、姜蒜末、泡姜1個、花椒、豆鼓少許、郫縣豆瓣少許、芝麻、料酒、少許老抽、味精、少許醋、小蔥段。

做法

1、買帶魚時處理干淨,拿回家清洗干淨,瀝干水份待用。辣椒切段、泡椒切細顆粒。

2、用煎鍋把帶魚煎黃兩面撈出待用。

3、從新用鍋(不是煎鍋哈)放油,熱油鍋放入姜蒜末、泡姜、花椒、豆鼓、豆瓣、老抽少許、干辣椒、料酒炒香,把帶魚倒進一起翻炒片刻,起鍋時放點醋、芝麻、味精和蔥段即可。

做法三

材料

帶魚、鹽、料酒、姜片,蔥,大蒜、料酒、醬油、糖、醋、面粉、紅剁椒。

做法

1、帶魚處理干淨,去頭尾切段,撒鹽和料酒腌制15分鐘。

2、准備姜片,蔥,大蒜,調碗汁:1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水攪勻。

3、帶魚用廚房紙巾去水,薄薄沾一層面粉,鍋中加油,帶魚煎至兩面金黃撈出。

4、炒香紅剁椒,加蔥姜蒜。

5、加帶魚,碗汁倒入煮開,小火炖10分鐘收汁即可。

帶魚富含物質，營養價值

帶魚的脂肪含量高於一般魚類,且多為不飽和脂肪酸,這種脂肪酸的碳鏈較長,具有降低膽固醇的作用。

帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分——6硫代鳥嘌呤,對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。經常食用帶魚,具有補益五髒的功效。帶魚含有豐富的鎂元素,對心血管系統有很好的保護作用,有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。

帶魚體表的這層鱗,其實是一層由特殊脂肪形成的表皮,稱為“銀脂”。這是一種營養價值較高的優質脂肪。

有研究顯示,其中含有豐富的蛋白質、鐵、碘等營養素,較多的卵磷脂及多種不飽和脂肪酸,還有一種天然抗癌成分:6-硫代鳥嘌呤。“銀脂”可以增加皮膚彈性,使膚質細膩、光潔,頭發烏黑,延緩大腦衰老;還對心血管系統有很好的保護作用,能預防高血壓等。可見,帶魚的銀鱗是個寶。在浙江、山東等地,吃帶魚就從來不刮鱗。