低脂食物不利健康

　　許多人以為，含高脂肪的食物是健康的大敵，低脂肪食物則百益無害。最近，美國科學家耗費巨資得出的研究成果是——在抵御癌症和心髒病侵襲方面，低脂食物對人們幾乎毫無幫助，尤其是對中老年人。這項研究前後歷時8年，共耗資4。15億美元，研究人員挑選了49000名婦女，把她們分成兩組。一組專門食用低脂食物，另外一組食用高脂食品。結果顯示，兩組人的乳腺癌、結腸癌以及心髒病發病率幾乎一樣。

　　這個成果獲得很多醫學專家的高度贊賞。洛克菲勒大學的名譽教授希斯克說：“這項研究是革命性的。以後，我們要想更加健康，就不能簡單地以高脂、低脂區分好壞。”不過，也有專家提出了質疑，預防醫學專家奧內什認為，參加試驗的婦女們並沒有將食譜中的脂肪含量降到足夠低的水平；或者，她們食用了過多的水果和蔬菜，這兩種情況都會直接導致研究人員得出不同的結論。