一天一蘋果 疾病遠離我

　　蘋果又叫天然子，屬於薔薇科蘋果屬植物的果實，是深受人們喜愛的水果之一。

　　蘋果不僅風味誘人，更有良好的保健功效，西方有句諺語說得好：“每天一個蘋果，讓你遠離醫生。”

　　蘋果有哪些營養價值？

　　蘋果是大家最為熟悉的水果之一了，但是，蘋果中含有哪些營養價值，蘋果有哪些健康吃法，您知道嗎？

　　研究表明，蘋果中含有多種維生素和酸類物質。一個蘋果中，含有類黃酮在30毫克以上，還含有15%的碳水化合物及果膠，維生素A、C、E及鉀和抗氧化劑等含量也很豐富。蘋果中的含鈣量比一般水果豐富得多，有助於代謝掉體內多余鹽分；蘋果酸可代謝熱量，防止下半身肥胖；至於可溶性纖維果膠，可解決便秘，還能促進胃腸道中的鉛、汞、錳的排放，調節機體血糖水平，預防血糖的驟升驟降。

　　蘋果

　　蘋果味甘酸、性涼。中醫認為蘋果能生津止渴、潤肺悅心、生津開胃。現代醫學研究證明，嚴重水腫患者多吃蘋果有利於補鉀。妊娠期多食蘋果，一方面可補充維生素等營養物質，同時又可調節水、鹽及電解質平衡，防止因頻繁嘔吐導致的酸中毒。

　　蘋果還可用作整腸止瀉劑，民間至今仍有用蘋果治療慢性腹瀉、神經性結腸炎及腸結核等疾病的方法。德國人也用摩羅氏蘋果療法治療腸炎。每日進食1～2個蘋果，有助於大便通暢。

　　高血壓患者每日堅持吃3次蘋果，每次1～2個，可收到降壓效果。德國科學家研究發現。荷蘭學者從長期調查研究中發現，每天吃1個蘋果的人，膽汁的排出量和膽汁酸的濃度增加，有助於肝髒排出更多的膽固醇。

　　蘋果所含的多酚及黃酮類天然化學抗氧化物質，可及時清除體內的代謝“垃圾”。根據最新的醫學研究，還具有抑制癌細胞增生的作用和排除體內有害元素(如鉛、汞元素等)，所以，西方學者又稱蘋果為“防癌解毒藥”。

　　怎樣吃蘋果最健康？

　　不要在餐前進食蘋果，以免影響正常進食和消化。另外，蘋果不宜與海味同食，因為蘋果中含有鞣酸，與海味同食不僅降低海味蛋白質的營養價值，還易發生腹痛、惡心、嘔吐等。

　　吃蘋果要細嚼慢咽，這樣不僅有利於消化，更重要的是對口腔衛生、減少人體疾病大有好處。據植物學家實驗15分鐘才吃完，則蘋果中的有機酸和果酸就可以把口腔裡的細菌殺死99%，因此，慢慢吃蘋果，對人體的健康是很有好處的。

　　蘋果切開後或削皮後，可以用淡鹽水浸泡，或者撒上檸檬汁以防止變色。

　　蘋果中的維生素和果膠等有效成分多含在皮和近皮部分，所以應該把蘋果洗干淨食用，盡量不要削去表皮。選購時，應選擇無農藥和低農藥蘋果。

　　相關食譜

　　拔絲蘋果

　　材料2個，香油2/3大匙，白糖1小匙。

　　做法：1.蘋果削皮，切成塊；

　　2.鐵鍋放入適量油燒熱，加入白糖，小火熬成糖稀；

　　3.加入切成塊的蘋果，反復翻動，至掛上糖稀後馬上出鍋盛盤即可。

　　蘋果沙拉

　　材料1個，生菜3片，沙拉醬2大匙。

　　做法：1.蘋果去蒂去籽後切成薄片，用鹽水浸泡過立即盛起瀝干備用；