常吃魚鱗湯預防骨質疏松

　　營養學家研究發現,魚鱗其實是種特殊的保健食品，可以預防心血管、骨質疏松症等疾病。此外，魚鱗還含有豐富的蛋白質、脂肪和多種維生素，還含有鐵、鋅、鈣和多種人體必需的微量營養素，其中鈣、磷的含量很高,能預防老年人骨質疏松與骨折。老年人如果烹饪條件方便可以適當吃一些。

　　烹饪方法,刮下魚鱗並備好,再用清水漂洗瀝干，放進高壓鍋內,加入適量的醋(除腥味)。以500克魚鱗加800克水的比例，用大火煮10分鐘，再改用文火煮20分鐘，熄火減壓。開鍋將蜷縮的鱗片及雜渣撈出,將液體倒入容器中，冷凝成膠凍狀待食。

　　可做成魚鱗湯，以姜片、黃酒和蔥等爆鍋,加入適量水,魚鱗凍切塊放入鍋內再煮沸。放入適量調味料即可食用。