老人冬至養生要補鈣 高血壓別亂吃

　　鈣是人體不可缺失的營養素，老年人缺鈣容易引起骨質疏松等疾病，所以老年人要注意補鈣。生活中有很多補鈣產品，但是選購不好會影響到老年人健康。那麼，老人要如何補鈣呢？

　　1、自制“高鈣醋”

　　在煮骨頭湯或是炖肉時，加些醋，可加速鈣質析出。可自制“高鈣醋”，把煮雞蛋剝下來的蛋殼，泡在醋裡，過幾分鐘，蛋殼就會慢慢溶解，甚至連一點殘渣都沒有，這樣就可獲得約1800毫克的鈣（世界衛生組織指定鈣的預防用量為500毫克/天，治療用量為1000毫克/天）。炒菜時，就可使用這種高鈣醋。

　　2、善用乳制品入菜

　　很多人都會乳糖不耐受，不妨嘗試把乳制品加到菜肴裡。用低脂奶粉取代面粉，用牛奶取代水。例如，炖牛肉時，加鮮牛奶可以增加香味；蒸雞蛋羹時，用牛奶取代白水，增加滑嫩的口感。夏天常吃沙拉，不妨試著用原味酸奶代替沙拉醬。

　　3、吃零食也可以補充鈣

　　豆類及種子食物也能提供豐富的鈣質，像黃豆、蓮子、芝麻、棗和葡萄干，不妨用海苔、杏仁、開心果取代巧克力和薯片。

　　4、多吃小魚及海藻

　　以長壽著稱的日本人不經常喝牛奶，但卻很少缺鈣，這主要就得益於他們經常吃魚蝦。想靠魚蝦補鈣，首選小魚小蝦，比如小魚干、罐頭沙丁魚及蝦皮，連著骨頭和皮整個吃下去，補鈣效果更好。此外，紫菜、海帶等藻類，也是很好補鈣的食物。

　　5、千萬別忘補維生素D

　　鈣質需要維生素D，才可以被小腸吸收，經由血液運送到骨頭。它最佳的來源是富含脂肪的魚類，像鳗魚和三文魚，其次是蛋黃與牛奶。還有香菇，煮香菇前，可先在太陽底下曬1—2個小時，就可以產生很多的維生素D，再搭配在不同菜肴中，幫助鈣的吸收。

　　老年人補鈣要掌握科學的方法，平時多曬太陽，進行一些戶外活動，同樣會有助於老年人補鈣。

　　高血壓老人吃什麼好呢？

　　高血壓已經成為危害人類健康的一大殺手，尤其是老年患者，患上高血壓的比例增多，所以老年高血壓患者一定要注意做好日常保健，從飲食入手，做好高血壓護理工作。

　　1、控制熱能須控制主食及脂肪攝入量，盡量少食或不食糖果點心、甜飲料、油炸食品等高熱能食品。

　　2、減少烹調用鹽量，盡量少吃醬菜等類鹽腌食品。

　　3、少吃肥肉及各種動物性油脂，控制動物腦子、魚子等高膽固醇食物。食用油盡量選用豆油、花生油、葵花子油等植物油。

　　4、多吃一些蔬菜、水果，尤其是深色蔬菜。

　　5、適當增加海產品攝入，如海帶、紫菜、海產魚類等。