解決老人咀嚼困難的方法有哪些？

 老年人往往因為牙口不好，很難咀嚼較硬的食物，因此需要在飲食方面多做一些功課，讓飲食生活變得更加easy！針對咀嚼困難的老年人，建議攝取軟質、濕潤的飲食，比如將蔬果打成泥狀，或者切碎之後加入牛奶、濃湯當中一起食用。

飲食濕軟好咀嚼　做菜3秘訣學起來

軟和的食物對於老年人來說是很不錯的選擇，因此可以在平時飲食生活中多注意制作細軟食物，方便咀嚼。許多銀發族不肯吃東西，除了本身咀嚼不容易之外，餐點缺乏變化、口味單調也是重要原因。營養師王子南提醒，老年人的主要照顧者在制作軟質、濕潤飲食的同時，也別忘了適度增加食物的顏色和香氣，也能提高老人家吃飯的意願。王子南營養師提出以下3個秘訣，幫助老寶貝吃得更開心。

秘訣一 善用軟質蔬果打成泥

建議可多選擇絲瓜、冬瓜、大黃瓜、苋菜、地瓜葉、茄子、大西紅柿等軟質蔬菜，也可以使用「留葉去梗」的方式，讓老人家只吃葉菜的部分，咀嚼更輕松。烹調可善用蒸、煮、鹵、焖、紅燒等方式。水果方面，建議選擇比較熟軟的種類，如香蕉、葡萄、水蜜桃，也可將水果切成薄片或打成果泥，減少咀嚼的負擔。

利用米湯制作流質餐

流食對於老年人來說是很不錯的選擇，但是需要注意營養搭配，也需要注意不可經常吃，防止牙齒功能退化。針對沒有牙齒的老人，可以供應半流質的飲食，將食物切碎、切絲，加入牛奶、優格、濃湯等液體中，幫助進食，也可以加入米糖煮成糊狀。口干的長者也很適合食用濕潤的食物，建議用鹵的方式烹調食物，比如鹵豆腐。另外，沾醬汁也是不錯的選擇，比如將煮軟的馬鈴薯沾一點醬汁，使之更加濕潤、容易咀嚼。

銀發族的肌肉量減少，應加強高蛋白質食物如豆漿的攝取。另外，水果含有多種維生素、礦物質和植物營養素，建議選擇較軟熟的種類食用。

綜合多種主食增加色香味

煮白米飯或五谷雜糧飯時，建議多加一點水來煮軟，比較好咀嚼。不過，也不一定要完全改吃單調的稀飯，久了容易吃膩。建議煮飯時，加入一些切小塊的番薯、芋頭、南瓜、山藥、紅豆等同屬澱粉類的食物，改變米飯的味道和顏色，不但能攝取不同營養，也能增添主食變化。