飲食掌握5個技巧減少心腦血管疾病的發生

　　很多人不惜買各種昂貴的營養品保健品增加免疫力，但事實上選對護心飲食才是最重要的，畢竟心腦血管是多數人都會得的病。美國《健康》雜志最新載文稱，飲食上只要掌握幾個技巧，就能減少或延緩很多心腦血管疾病的發生。

　　1．減少肉食。美國莫瑞州立大學營養學教授和注冊營養師傑弗裡·弗萊姆博士表示，心髒病飲食最關鍵的一點是減少肉食攝入量。動物食品與飽和脂肪總是相伴而行。心髒病患者應盡量少吃肉類（特別是肥肉）食品及動物內髒等高脂肪高膽固醇食物。脂肪攝入過多容易導致肥胖症、高血脂和動脈硬化。而膽固醇攝入過多會增加冠心病、脂肪肝和高血脂等疾病。建議：少吃肥肉、奶油、黃油等高脂食物，少吃動物肝髒、腦和魚子等高膽固醇食物；多吃豆類食品，黃豆中富含的卵磷脂和無機鹽有助於防治冠心病。

　　2．限制有害脂肪。美國克利夫蘭診所心髒病預防與康復項目負責人梅麗莎·奧爾森博士表示，心髒病患者在購買食物前應認真閱讀食品標簽。如果一份食物飽和脂肪超過2克，那麼就會有害心髒健康。另外，應避免每100可熱量中反式脂肪超過1克的食物。很多包裝零食都不達標，其中包括烘焙零食、曲奇餅干和薯片等。

　　3．多吃素食。心髒病患者的一大共性是，很多人多年來飽和脂肪攝入過多，而蔬菜水果攝入不足。新鮮果蔬及豆類富含多種維生素、微量元素、抗氧化劑和膳食纖維，有助於降低高血壓，保護心血管。膳食纖維有助於減少體內膽固醇生成，降低冠心病危險。富含纖維素的素食很多，比如，芹菜、韭菜、梅干菜、竹筍、黃豆、燕麥等等。研究發現，每天攝入26克纖維素可降低女性心髒病危險，同時心肌梗塞的危險也相對降低。

　　4．保持健康體重。一項涉及近3000名男性的研究發現，身體質量指數（BMI）在25-29之間（體重超標）的男性，三年內罹患心髒病危險比BMI在23以下的男性高出72%。肥胖男性心髒病危險更大，BMI大於33的男性，心髒病危險增加244%。因此，控制飲食，積極鍛煉，適當減肥，保持健康體重，有利於降低心髒病危險。

　　5．用其他蛋白質替代紅肉。奧爾森博士表示，紅肉中飽和脂肪含量尤其高。為了減少飽和脂肪攝入量，應少吃牛排等紅肉，或者以雞肉或魚肉取代紅肉，從長計議更有助於保護心髒。