專家建議每天食鹽攝入別超6克

    新聞背景: 我國第一部心血管病權威報告《中國心血管病報告2005》日前發布，“報告”由衛生部心血管病防治研究中心組織全國權威專家編撰而成。據2002年的數字，全國有高血壓患者1.6億、血脂異常患者1.6億、超重2億人、肥胖6000萬人、糖尿病2000多萬人、煙民3.5億人，還有大量飲酒和缺乏體力活動者，這些都是心血管病龐大的“後備軍”。
    《中國心血管病報告2005》中，專家建議人們每天食鹽攝入量最好別超過6克。“報告”指出，與心血管病有關的8個危險因素包括：高血壓、吸煙、飲酒、缺乏身體活動、水果和蔬菜攝入不足、肥胖、高膽固醇和糖尿病，高血壓為第一危險因素。 
    食鹽攝入量越高，人群收縮壓、舒張壓水平就越高。與每日食鹽攝入量小於6克者相比，每日吃鹽大於等於12克的人患高血壓的風險增高14%，大於等於18克的人患高血壓的風險增高27%。中國工程院院士、衛生部心血管病防治研究中心副主任、北京阜外心血管病醫院院長顧問高潤霖教授指出，我國居民每日食鹽攝入量普遍較大，平均在15～16克之間，尤其是北方居民口味“重”，對高血壓的預防非常不利。
    諾貝爾獎得主、“偉哥之父”伊格納羅教授接受健康時報記者專訪時曾自稱“有一顆年輕的心髒”，除了強調運動的作用外，還特別提及在他的廚房中沒有食鹽，這一點給人們留下了非常深刻的印象。高潤霖教授解釋，1克食鹽也就是一個牙膏蓋的量，6克食鹽加起來並沒有多少。對於已經習慣了“有味道”飲食的人們來說，每天面對淡而無味的飯菜，確實很難做到，但是在實現每天6克鹽之前，高院士主張人們的飲食還是要盡量清淡一些。