哪些食物容易誘發過敏性鼻炎

　　哪些食物容易誘發過敏性鼻炎?過敏性鼻炎的發生不僅與花粉、真菌、塵螨、動物皮屑等環境變應原的刺激有關，不適宜的食物刺激也可能會誘發過敏性鼻炎。為了降低過敏性鼻炎的發病幾率，過敏性體質者應盡對飲食進行嚴格的篩選和過濾，以免不慎引發鼻炎。那麼過敏性鼻炎患者注意遠離哪些食物呢?

　　大家知道過敏性鼻炎是日常生活中極其常見的慢性病。目前認為食物變應性哮喘的發病機制與食物變應原造成的、由ige介導的變態反應有關。目前經食物變應原皮試、食物一特異性ige檢測、食物激發試驗等辦法證實可以誘發哮喘等呼吸道疾病的食物已多達數百種。

　　預防過敏性鼻炎應遠離哪些食物：

　　1. 雞蛋。雞蛋以及蛋制品可以導致各個年齡段患者的過敏，以嬰幼兒的過敏率最高，蛋清中的卵白蛋白是誘發過敏的主要變應原成份，蛋黃則很少誘發過敏。

　　2. 奶及奶制品。牛奶及奶制品是嬰幼兒比較常見的食物，也是誘發嬰幼兒哮喘的比較常見食物變應原，牛奶中含有甲種乳白蛋白、乙種乳白蛋白和酪蛋白等成份，其中甲種乳白蛋白是所有牛奶成份中變應原性最強的變應原成份，雖然這種蛋白經熱處理後，其變應原性可顯然減弱，但對高度牛奶過敏的患者仍然可以誘發較為嚴重的症狀。過去以為甲種乳白蛋白具有較高的種屬特異性，故曾對牛奶過敏的兒童考慮使用山羊奶來代替，但近年研究證實很多不同種屬的動物奶食品中的某些抗原性是相似的，對牛奶過敏的兒童，山羊奶並不是一種可靠的代替食品，很是對牛奶嚴重過敏的兒童，其食物處方中不應含山羊奶等。

　　3.海產品及水產品。已發現漁業發達地區的哮喘發病率增高，這是否與魚類過敏有關尚不明白。但很多研究已證實魚類、蝦類、蟹類、貝類和蚌類等均可誘發呼吸道症狀，例如鳟魚、蛙魚和鲐魚等魚肉顏色偏紅的魚類極易誘發過敏症狀，蝦、蟹、牡蛎等甲殼綱海產品和鱿魚、墨魚等也含有較高的變應原成份，這些食物的變應原一般耐熱，熟食也經常誘發過敏，很是食用不新鮮的海產品可使過敏的發病率顯然增加。針對哪些食物可能引發過敏性鼻炎來說，近年來還證實吸入氣傳魚粉也可誘發對魚類過敏哮喘患者的症狀。

　　4 花生、芝麻和棉子等油料作物。主要與這些食物含有較高的蛋白有關，一旦制成油制品則很少誘發過敏症狀。然而在臨床上經常可以遇到食用生花生米造成哮喘的患者。

　　5 豆類。如黃豆、綠豆、紅豆和黑豆等均可誘發呼吸道過敏症狀。

　　6 小麥、谷類。如面包師哮喘即與接觸面粉有關，此外，面粉和谷類中的螨蟲也是誘發過敏的主要原因。

　　7 水果。某些新鮮水果如桃子、蘋果、香蕉、草莓、菠蘿、李子、櫻桃和椰子果等經常可誘發哮喘症狀。其次，堅果類有胡桃、山胡桃、開心果、榛子、腰果、松子和栗子等。

　　8 肉類及其肉制品。常見的包括牛肉、羊肉、豬肉、雞肉、兔肉和鴨肉等，不常見的肉類包括狗肉、鵝肉、鱉肉和鳥肉等也可誘發過敏，如對鳥肉的過敏往往發生在有鳥蛋綜合症的患者。

　　9 某些蔬菜。包括芸豆、青豆、白羽扇豆、蘑菇、西紅柿、辣椒、韭菜、芫荽、香椿、大蒜、茄子、白菜和蕨菜等。其他食品，如咖啡、啤酒、葡萄酒、威士忌、白酒、花粉制成的保健品、巧克力和某些可食昆蟲(如豆蟲、螞蚱和蠶蛹等)均可誘發不同程度的呼吸道過敏症狀。

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