糖友冬季健康飲食的幾大基本原則

　　在日常飲食方面，大冬天，糖友到底應該怎樣吃、吃什麼才合適呢？營養師支招稱，糖友在一日之中飲食應盡量多樣化，即除了糖分極高的食物外，什麼都可以吃，但什麼都不能多吃。這樣既能保證營養的全面攝取，又過了嘴瘾，也不會吃出高血糖、高血脂、高尿酸、高血壓。他給糖友列出以下幾大基本原則——

　　一、主食多樣化

　　在人體一天所需要的能量構成中，50％～60％由碳水化合物提供，主食就屬於碳水化合物。亞洲人的主食主要是米飯、饅頭、面條等食物，糖友可以一日三餐或多餐，“少吃多餐”好過“暴飲暴食”。但無論選擇哪種方式，進食的總量均需控制。營養師認為，活動少的每日主食5～6兩，運動量大的可以7～8兩。但糖友盡量不要吃油炸食品，如洋快餐、香辣蟹等，這些食品對血糖的控制不利。

　　另外，對於喜歡喝粥的糖友來說，一定要記住一句話：“喝稀飯等於喝糖水”。因為粥消化快、吸收快，喝下去後血糖很快就會升高，而到了第二餐前，胃中又空空無物，極易出現低血糖，如此一來，血糖就會像“坐過山車”一樣波動，這比血糖偏高危害還要大。因此，糖友盡量不要喝粥，尤其是煮了很久的“糜粥”。實在喜歡喝粥就適當喝點雜糧粥，這類粥導致的血糖升高值會比白粥低。

　　二、蔬菜可充饑

　　糖友每日可以吃2兩左右的瘦肉，尿酸和膽固醇值不高者可以吃一些海鮮，但忌生食（如生魚片、生蝦蟹），因為生吃海鮮最容易傷及脾胃；一到兩個雞蛋（血脂、膽固醇高者不吃蛋黃）；可以適當吃一些淡水魚。每天多吃點蔬菜，如果覺得吃不飽，可以用蔬菜充饑。' target='_blank'>飲食網 foodwang.com

　　以下幾種蔬菜對糖尿病患者比較有益，可以放心地吃：

　　1.黃瓜：含糖量僅1.6％，可為糖尿病人提供維生素C、胡蘿卜素、纖維素和礦物質。研究發現，黃瓜含有的丙醇二酸有抑制糖類轉變為脂肪的作用，是合並肥胖或高脂血症的糖友首選的一種食療蔬菜。但黃瓜性偏涼，脾胃虛寒者不可多食。

　　2.莴筍：糖與脂肪的含量均極低，含有胰島素激活劑。

　　3.竹筍：纖維素含量高，可延緩腸道中食物的消化和葡萄糖的吸收，有助於控制餐後血糖。尤其適合大便干結的糖友。但不宜空腹食用過多，否則易胃脹、腹痛。

　　4.洋蔥：所含前列腺素A和含硫氨基酸有擴張血管、降血壓和調血脂作用，對糖尿病並發症的預防有益。喜歡飲酒者，可放適量洋蔥到紅葡萄酒中浸泡，之後飲用，有降低血糖、血脂、軟化血管的作用。

　　三、酒不喝或少喝

　　從長遠來講，糖友應徹底戒酒，但平日有飲酒習慣的人很難做到這點，特別是春節臨近聚餐多更易引發“酒瘾”。營養師提醒，非肥胖且血糖控制良好、肝功能正常的糖友（空腹血糖在7.8mmol/L以下），在無嚴重糖尿病並發症，也不合並其他嚴重疾病的情況下，可適當喝一點。但糖友想飲酒，也應選擇含糖低的干紅、干白類葡萄酒，啤酒等乙醇度數較低的酒也可適當飲用，但每周飲酒不宜超過兩次，每次的量都應嚴格控制，比如：低度白酒1兩，或啤酒1杯，或葡萄酒2兩，或洋酒1兩。

　　當然，由於各人的飲食習慣、高矮胖瘦和髒腑機能不盡相同，食物品種及食量也應有所差別，具體操作起來應因人而異適當調整。