水果含碳水化合物約為6%-20%，其他有葡萄糖、果糖、蔗糖、澱粉、果膠等，果糖在代謝某一過程中不需要胰島素。
水果中含有較多的果糖和葡萄糖，糖尿病人為了補充人體所需營養，可吃適量水果，一般一日量在100克左右，但需注意血糖和尿糖的變化，如果吃了水果後，尿糖增加，則減少主食，以免出現血糖升高，
飲食多樣化對防止並發症動脈硬化、視網膜病變、
便秘有一定好處，滿足人體所需營養，有利健康長壽。
糖尿病人宜吃菠蘿、梨、櫻桃、楊梅、荔枝、檸檬等水果。這些水果富含果膠或果酸，能改變胰島素的分泌量，使血糖下降，宜兩餐飯之間加水果。
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