冬季飲食調養 養陰又抗寒

　　【飲食】以滋陰潤燥為主

　　俗語說：“藥補不如食補。”食補在冬季調養中尤為重要。入冬後的飲食可以適當厚重，食材以滋陰為主。

　　中醫四時養生的基本原則是“春夏養陽、秋冬養陰”，這是因為秋冬陽氣潛藏，陰精蓄積，順應這個趨勢養陰，效果要比其他時候要好。好比一株干渴的鮮花，春夏養陰猶如中午澆花，澆下去的水分會被蒸發掉一大半，而秋冬養陰就如同傍晚澆花，同樣多的水分不但不會被蒸發，還可兼得晨露的滋養。

　　水為陰氣之源。因此，冬季宜多喝溫水，養陰的同時還可以潤燥。此外，還可酌情選擇沙參、玉竹、百合、無花果、銀耳、枸杞、甲魚、羅漢果等養陰的食物煲湯或炖煮。

　　【起居】早睡晚起 晨練推遲

　　在生活起居方面，建議早睡晚起，日出而作，保證充足的睡眠，適當睡個懶覺也是可以的，有利於陽氣潛藏、陰精蓄積。年輕人要避免夜生活豐富，睡覺過晚。

　　冬季晨練時間可以適當推遲，“見太陽才運動”。太陽出來以後氣溫升高，空氣質量也會變好，戶外活動應選擇在上午9時半以後到下午4時之前進行最為適宜。出汗過多既損傷人體之“陰”，又耗心陽，因此，在冬季鍛煉身體，要防止運動過度，避免大汗淋漓，以身體微熱為度。

　　【情志】恬淡安靜 暢快心情

　　從“立冬”開始一直到“立春”都叫“冬三月”，是一年中最冷的時節。雖然一些南方地區還不冷，但還是要順應自然的變化，入冬以後起居調養都應該以“養藏”為主。

　　情志方面，中醫講究入冬後，情志要恬淡安靜、寡欲少求，這樣可以使得神氣內收，利於養藏。冬季萬物凋零，常會使人觸景生情、郁郁寡歡，改變這種不良情緒的最好方法就是多參加娛樂活動，如跳舞、弈棋、畫畫、練書法、欣賞音樂等，這樣可以消除冬季低落情緒，振奮精神。

　　【藥補】膏方進補未必適宜

　　冬令進補，是國人數千年的習俗。立冬是一個十分重要的節氣，又是人們進補的最佳時期。每逢這天，南北方人都以不同的方式進補。

　　近年來，膏方進補非常流行。膏方是把藥材煲成湯藥後加入蜂蜜等材料調味，並制成膏狀，因為口感好，服用方便，越來越受到歡迎。

　　但專家提示，膏方一般來說比較滋膩，易生濕。建議在選擇膏方進補前，一定要咨詢過醫生，辨明體質後再做決定。

　　冬日養生湯水

　　沙參玉竹煲豬肉

　　材料：沙參1兩，玉竹半兩，百合半兩，無花果3個，豬肉1斤(三人份)

　　做法：豬肉洗淨切塊，和其他食材一起放入瓦煲，加水適量，煲一小時即可。

　　功效：有很好的滋陰效果，老少鹹宜，適合一家人喝。特別是加入無花果會讓湯水甜甜的，小孩也愛喝。建議喝湯後，除玉竹外，其他食材均可一並吃下。

　　西洋參煲豬

　　材料：西洋參25到30克，豬肉1斤(三人份)

　　做法：豬肉洗淨切塊後和其他食材一起放入瓦煲，加水適量，煲一個半小時即可。

　　功效：西洋參滋陰補氣、寧神益智，不過由於西洋參偏涼，體質較寒的人不宜食用。

　　葛根鲫魚湯

　　材料：葛根250克，鲫魚一條約500克，生姜50克

　　做法：將鲫魚放在鍋中煎至兩面微黃泛香，再加入洗淨切塊的葛根和生姜，加水8碗，煲一個小時左右。

　　功用：清熱、生津、補中。

　　冰糖雪蛤炖木瓜

　　材料：冰糖15克，雪蛤3克，木瓜100克

　　做法：將雪蛤浸泡，除淨血筋，加入冰糖、木瓜，炖1.5個小時，即可。

　　功用：滋陰潤燥、養顏。