濕氣去而燥氣來 秋季潤燥就喝這些湯

　　濕氣去而燥氣來 秋季潤燥就喝這些湯

　　告別了熱烘烘的夏天，秋風帶來陣陣涼意，人們終於可以呼吸涼爽的空氣。但是秋風降溫的同時，也把空氣中的水分吹干了，中醫把這種氣候特點稱為“秋燥”。

　　《中醫辭海》記載：“入秋以後，濕氣去而燥氣來，初秋高熱則燥而熱，深秋即涼則燥而涼。”秋季雨少，天氣干燥，空氣中缺乏水分的滋潤，人易出現鼻咽干燥、口舌干燥、聲音嘶啞、干咳少痰、皮膚粗糙及發癢、便秘等一系列燥症。

　　秋燥不僅使人感覺不舒服，還會誘發感冒、咽炎、鼻炎等疾病。根據“燥則潤之”的原則，秋天飲食調養應以養陰清熱、潤燥止渴為重。

　　預防秋燥應以清淡飲食為主，少吃過於油膩、甘甜、辛辣之品，多吃粗糧和富含維生素、礦物質的食物，並適當運動，以促進血液循環。

　　防秋燥除了多飲些開水、淡茶、豆漿以及牛奶等飲料外，還應多吃些番薯、玉米、青菜、柿子、蜂蜜、黑木耳、銀耳、百合、香蕉、橄榄、葡萄、梨、核桃、芝麻、紅棗等柔潤之品。此外，靓湯、粥品也是秋令潤燥的常用方法。

　　秋季養生飲食的四個注意

　　1、清熱解暑

　　清熱解暑，很多人都覺得這是夏季才需要，一到了秋季，清熱解暑的食物都撤除了，其實，這是錯誤的。因為剛入初秋的時候，清熱解暑的食物一般來說，具有防暑斂汗補液的功效，同時還能增進食欲。所以，這個時候喝一些綠豆湯或者吃蓮子粥，還是非常有好處的。

　　2、滋陰潤燥

　　干燥，是秋季的一大氣候要點。中醫理論中具有“燥則潤之”的原則。所以，秋季養生飲食的時候就要以養陰清熱、潤燥止渴為主。平時生活中可以多吃銀耳、蜂蜜、乳品等具有滋潤作用的食物。同時還可以多喝開水、豆漿、乳制品等，這樣有助益胃和生津。

　　3、少辛增酸

　　秋季養生飲食是我們非常注重，那麼飲食吃哪些食物好呢?中醫認為，秋季的時候酸味的食物有助收斂肺氣的作用，而辛味的食物則會發散瀉肺。秋季是收的季節，不是散。因此秋季養生飲食的時候就要少吃辛辣的食物，比如，辣椒、蒜、姜、蔥等食物。秋季的時候，可以多吃蘋果、梨、葡萄、柑橘及新鮮瓜果蔬菜等食物。

　　4、養陰補氣

　　秋季主要是燥，燥容易傷肺。秋季進補就適合平補。平補，就是養陰、潤肺、補氣、生津。所以，秋季在養生滋補的時候，可以吃一些養陰及補氣的藥材。養陰的藥材有：玉竹、麥冬、枸杞、玄參等;補氣的藥材有：黃芪、人參、茯苓、白術等。

　　秋季潤燥就喝這些湯

　　靓湯

　　沙參玉竹湯

　　用料：沙參、玉竹各20克，蔥白25克，豬心、豬肺各100克。

　　制法：沙參、玉竹用紗布包好，與豬心、豬肺、蔥白同放炖盅內，加水適量炖至豬心、豬肺熟爛，加鹽調味。

　　功效：此方有養陰清肺，益氣潤燥作用，用於口干舌燥、干咳聲啞、心煩口渴等症。

　　青龍白虎湯

　　用料：青橄榄10枚(搗破)，蘿卜250克(切片)。

　　制法：將兩味用料加適量水煮湯。

　　功效：潤肺滋陰，消痰理氣，解毒利咽。適用於咽喉腫痛、扁桃體炎。

　　芡實蓮藕羹

　　用料：芡實60克，蓮藕、荸荠各100克，大棗20枚。

　　制法：將蓮藕、荸荠均搗碎，大棗去核。加水共煮成糊狀，放適量冰糖食用。

　　功效：適用於口渴咽燥、大便秘結等症。

　　粥品

　　冬瓜仁薏米粥

　　用料：冬瓜仁20～30克，薏米15～20克，粳米100克。

　　制法：先將冬瓜仁洗淨，煎取汁，去渣。再與粳米、薏米同煮為稀粥。

　　功效：健脾、化痰。

　　注釋：薏苡仁有健脾、清熱、排膿之功效。冬瓜仁性味甘寒，功能清肺化痰、排膿，用於肺熱咳嗽。