迎接夏天 2個飲食原則應轉變

　　飲食原則一：“清淡飲食，盡量少油鹽”轉變成“補鹽補鉀”

　　少用油、少放鹽，是因為：少吃油，能減少油脂的攝入，對控制體重有幫助；少吃鹽，還可以防控高血壓。

　　但是夏天出汗多，體內喪失的鹽分就比較多。所以要注意多吃些鹹味的食物，以補充體內所失鹽分，達到身體所需的平衡。此外，出汗多也會導致體內的鉀離子喪失過多，具體的症狀是人體倦怠無力、食欲不振等。新鮮蔬菜和水果中含有較多的鉀，因此可以酌情有控制地吃一些草莓、杏子、荔枝、桃、李等水果，而蔬菜中的青菜、大蔥、芹菜、毛豆等含鉀也很豐富。

　　飲食原則二：“食物多樣”還要兼備“多吃苦味食物”

　　眾所周知，不同的食物提供的營養素不同，沒有一種天然的食物能提供人體所需要的所有營養素。因此，每天吃食物的種類要多一些，營養成分才能足夠補充，滿足生活和工作對營養的需求。

　　除了這個，還要特別注意苦味食物的攝入，在一日三餐中，注意多吃些苦味的食物。苦味的食物雖然味道上不是那麼適口，不過卻是暑日的健康食品。苦味食物中所含的生物鹼具有消暑清熱、促進血液循環、舒張血管等藥理作用。

　　推薦2款食譜：

　　1、韭菜炒蛤仁

　　材料：韭菜、鹽、蛤蜊、味精、油

　　做法：先將蛤蜊入沸水鍋燙至殼微張，剝殼取肉。接著，把韭菜洗淨切段，入油鍋熘炒，再放入蛤肉，加鹽、味精炒熟就可以了。

　　功效：具有滋陰健胃的功效。

　　2、黑木耳炒豬肝

　　材料：豬肝、料酒、黑木耳、蔥、姜、鹽、油

　　做法：收下，將黑木耳泡發洗淨撕朵。把豬肝洗淨切薄片，在水澱粉中抓芡均勻，在熱水中焯一下。接著，將豬肝下入八成熱的油鍋中，加蔥末，姜絲，料酒，精鹽煸炒至熟，就倒出。鍋留底油，用旺火將木耳炒，直到亮滑透香，再倒回豬肝，加味精，香油炒勻就可以了。

　　功效：具有補益肝腎，強體抗癌的功效。黑木耳配有補肝作用的豬肝，有很好的補益肝腎功效。