處暑開胸潤燥：芝麻菠菜

　　天氣轉涼後，感覺無力、疲憊、口鼻干燥等秋乏症狀的人會越來越多，這是因為夏季人的皮膚濕度和體溫升高，腸胃功能減弱，心血管系統的負擔加重，而暑熱散去後，機體的代謝逐漸恢復平衡，一時難以適應。

　　因此，這個節氣宜食清熱安神類食物，如銀耳、百合、蓮子、蜂蜜、海帶、芹菜、菠菜、糯米、芝麻。雖然夏天已過去，但多喝開水、淡茶等也同樣能減少秋燥。另外，果汁飲料、豆漿、牛奶等也是不錯的飲品。中醫認為，這個時段要順應肺髒的清肅之性，少吃辛辣煎炸等熱性食物，多食會助燥傷陰，加重秋燥。

　　處暑食譜：芝麻菠菜

　　鮮菠菜500克，熟芝麻15克，鹽、香油、味精各適量。

　　菠菜去根洗淨，在開水鍋中滾燙一下，撈出後浸入涼水中，涼後撈出瀝干水分，切成段，放入盤內，加入鹽、味精、香油，攪拌均勻，再將芝麻撒在菠菜上即可，具有補肝益腎，開胸潤燥的功效。