怎樣鑒別菠菜的質量

如何鑒別菠菜的質量

 　

   　菠菜又叫赤根菜、鹦鹉菜，因其原產波斯，所以又叫波斯菜。

　　菠菜品質柔嫩，營養豐富，耐寒力甚強，是北方春秋兩季補充蔬菜淡季供應的主要品類之一，經速凍冷藏後也可供應春節的細菜需求。

　　菠菜根據葉形分為圓葉菠菜和尖葉菠菜兩種類型。尖葉菠菜葉片狹而薄，似箭形，葉面光滑，葉柄細長。圓葉菠菜葉片大而厚，多萎縮，呈卵圓形或橢圓形，葉柄短粗，品質好。

　　良質菠菜——色澤鮮嫩翠綠，無枯黃葉和花斑葉，植株健壯，整齊而不斷，捆扎成捆，根上無泥，捆內無雜物，不抽苔，無爛葉。

　　次質菠菜——色澤暗淡，葉子軟塌，不鮮嫩，根上有泥，捆內有雜物，植株不完整，有損傷折斷。

　　劣質菠菜——抽苔開花，不潔淨，有蟲害葉及霜霉葉，有枯黃葉和爛葉。

      延伸閱讀： 深夜食堂日式芝麻碎拌菠菜的做法