蒜是殺菌高手 能多吃嗎？

　　東西再好，莫貪多。是的，就像蒜就是個好東西，能殺菌、消毒，對人體有益。但是蒜吃多了對身體也不好。有些人還不適合吃蒜呢。到底是哪些人不適合呢?

　　

　　不知道大家有沒有這樣的體驗：小時候不愛吃蒜，每每才把蒜挑出來，結果爸媽來一句：蒜能殺菌，小孩子要多吃。然後就又給你夾碗裡去了。得，這樣一來，剛才的挑菜不就白搭了。但是，吃蒜真的有那麼好嗎?一起來看看吧。

　　吃蒜的好處：

　　1、消炎殺菌

　　大蒜中含有的大蒜素具有廣譜的抗菌效果，大蒜汁能在3分鐘內殺滅培養基內的細菌。大蒜素對流感病毒、流行性腦脊髓膜炎病毒等多致病種微生物都有殺滅作用。

　　2、健腦益智

　　大蒜中的成分和人體內的維生素B1結合能產生“蒜胺”，這種蒜胺能促進和發揮維生素B1的作用，增強碳水化合物氧化供能，為大腦細胞提供足夠的能量，使思維敏捷。

　　3、預防癌症、心腦血管疾病

　　大蒜能夠阻斷致癌物質——亞硝胺的合成，抑制癌細胞生長，對癌細胞具有極強的殺傷力。而它的另一個外號“血管清道夫”，就是說它能夠降低血脂和血液的黏稠度，減少心髒病、腦血栓等疾病的發作危害。另外，大蒜還可以抗衰老，促進毛發增長哦。

　　就算吃蒜真的有好處 ，但是蒜能多吃嗎?小編曾聽說，東西再好也不能多吃，要把握一個度。具體是如何呢?一起來看看吧。

　　多吃蒜的危害有哪些?

　　有諺語說：蒜有百利，唯有一害，傷目。長期過量食用大蒜，會導致眼睛視物模糊不清、視力明顯下降、耳鳴、口干舌燥、頭重腳輕、記憶力明顯下降等。所以，凡事講究一個“度”。科學家認為，每天吃一瓣生蒜是比較合適的，若是熟蒜吃個兩三瓣也就夠了。蒜雖小，多吃無益。

　　由於發揮殺菌作用的大蒜素，遇熱遇鹹會很快失去作用，所以最好不放鹽生食。因此，如果想達到最好的保健效果，食用大蒜最好搗碎成泥，在空氣中放置10~15分鐘再食。

　　這三種人不宜吃蒜

　　1、肝病患者不宜吃

　　大蒜的某些成分對胃、腸還有刺激作用，可抑制腸道消化液的分泌，影響食物消化，從而加重肝炎病人的惡心等諸多症狀。另外，大蒜的揮發性成分可使血液中的紅細胞和血紅蛋白等降低，並有可能引起貧血，不利於肝炎的治療。

　　2、非細菌性腹瀉不宜吃

　　發生非細菌性的腸炎、腹瀉時，不宜生吃大蒜。因為腸道局部黏膜組織有炎症，辛辣味的大蒜素會刺激腸道，使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，使病情惡化。

　　3、眼疾患者不宜吃

　　中醫認為，長期大量地食用大蒜會“傷肝損眼”。此外，夏秋季吃大量大蒜，對眼睛影響最大。