客家名菜清炖雞怎麼做？

　　客家清炖雞是廣東客家菜的名菜之一。在客家菜館中，我們吃到的清炖雞一般是放了當歸，北芪和黨參等藥材一起炖的。在普通家庭，不必搭配藥材，也能做出一道味道很不錯的客家清炖雞。用料和做法很簡單，雞半只，姜2大塊，熱開水3碗，隔水炖2個小時就可以了。天氣冷，這樣炖雞就最簡單了。吃肉喝湯，可以暖身養顏哦。

　　材料：湛江雞半只，姜2大塊，熱開水3碗

　　做法：

　　1、全部材料洗淨。姜塊拍松。

　　2、雞斬成幾大塊，汆水(也可省略)。

　　3、雞塊連同姜放入炖盅，加3碗熱開水，隔水炖2小時，下鹽調味，即可飲湯食肉。

　　客家清炖雞的功效：補血氣，養顏健體。

　　炖好的雞肉，撈出來就可以用手拿著吃了。肉嫩，雞味不錯。原汁原味吃最好。或者蘸點醬油，又或是姜蔥油，也不錯。

　　雞的品種，也可以選擇其他地方出產的。如果怕炖出來油太多，炖雞之前就把雞皮剝掉吧。這次是用電子鍋設定2個小時炖的。還可以用高壓鍋來炖，一個小時後雞就炖得爛爛的，最適合老人和小孩吃。