白果

　　什麼是白果呢？白果又叫銀杏，銀杏中的黃銅甙、苦內脂對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等病有特殊的預防和治療效果。

　　白果的詳細介紹

　　白果，學名銀杏，又稱 公孫果 ，為銀杏科落葉喬木銀杏的干燥成熟種子。銀杏樹，又名白果樹、公孫樹，是世界上現存最古老的果樹之一。

　　白果的食療功效

　　銀杏果性平、味甘、苦、澀、有小毒。

　　可潤肺，定喘，澀精，止帶，寒熱皆宜。

　　主治喘咳痰多、赤白帶下、小便白濁、小便頻數、遺尿等症。

　　1. 應用於喘咳痰稀：種仁30克，冰糖15克，水煎至種仁熟透，連渣服，每天1-2次。

　　2. 治療美尼爾綜合症：白果30克，有惡心嘔吐者加干姜6克，共研細末，分4等份，早晚飯後各服1份。

　　3. 治療粉刺：先用溫水洗臉，後將白果種仁去外殼，用刀片切出平面，頻搓患部。

　　白果的營養價值

　　1. 銀杏中的黃銅甙、苦內脂對腦血栓、老年性癡呆、高血壓、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等病有特殊的預防和治療效果；

　　2. 經常食用可以擴張微血管，促進血液循環，使人肌膚紅潤、精神煥發；

　　3. 銀杏還具有斂肺定喘、燥濕止帶、益腎固精、鎮咳解毒等功效；近年來的臨床經驗證明，銀杏還可治療肺結核、癫痫、神經性頭痛、美尼爾氏綜合症等疾病。

　　食用白果的相關人群

　　一般人均可食用

　　1. 特別適宜尿頻者、體虛白帶的女性；

　　2. 有實邪者不可服用。

　　與白果相克的食物

　　白果忌與鳗魚同食。

　　白果的加工方式

　　1. 白果用時去殼，搗碎，生用，或蒸、煮熟以後用；

　　2. 白果熟食用以佐膳、煮粥、煲湯或作夏季清涼飲料等。

　　其它相關

　　銀杏在三國前後已受到注意，白果宋代列為貢品，歐陽修曾有詩詠道：“绛囊初入貢，銀杏貴中州。”

　　備注

　　優質的白果殼色潔白、堅實、肉飽滿、無霉點、無破殼、無枯肉霉壞，白果的胚乳鮮嫩、水分多。

　　因白果含有少量氰化物，不可長期、大量生食、炒食或煮食，以免中毒，尤其小孩注意。