甜菜根

　　什麼是甜菜根呢?根甜菜又稱為紅菜頭、甜菜根、紫菜頭等，原產歐洲地中海沿岸，我國有少量栽培。

甜菜根的詳細介紹

根甜菜又稱為紅菜頭、甜菜根、紫菜頭等，原產歐洲地中海沿岸，我國有少量栽培。

肉質根呈球形、卵形、扁圓形、紡錘形等。因含甜菜紅素，根皮及根肉均呈紫紅色，橫切面可見數層美麗的紫色環紋。

另一變種為黃菜頭，呈金黃色。質地脆嫩，味甘甜，略帶土腥味。烹饪中可生食、涼拌，或炒、煮湯，亦是裝飾、點綴及雕刻的良好原料。

 

相關人群

一般人群均可食用。