秋刀魚

　　什麼是秋刀魚呢?秋刀魚有哪些營養價值呢？秋刀魚含有人體不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不飽和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。

　　秋刀魚的詳細介紹

　　秋刀魚屬颌針魚亞目，竹刀魚科，秋刀魚屬，又稱竹刀魚。體形細圓，棒狀；背鳍後有5～6個小鳍，臀鳍後有6～7個小鳍；兩颌多突起，但不呈長緣狀，牙細弱；體背部深藍色，腹部銀灰色，吻端與尾柄後部略帶黃色。

　　秋刀魚的營養價值

　　秋刀魚體內含有豐富的蛋白質、脂肪酸，據分析，秋刀魚含有人體不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不飽和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。

　　相關人群

　　一般人群均可食用