蛏干

　　什麼是蛏干?蛏干含豐富蛋白質、鈣、鎂、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。

　　詳細介紹

　　蛏干又名蛏子干，是蛏肉的干制品。蛏，福建稱躍，浙江稱蜻，遼寧、河北、山東等地稱，屬瓣鰓類動物。其形狀：外有兩扇殼，殼質脆而薄，茶褐色，殼面有條紋，長方形，有兩條細長吸管伸出殼外，靠它吸取食物和排洩。還有一扁形斧足拖在下面。我國沿海低潮區均產，各省人工養殖也多。

　　食療作用

　　蛏肉味甘鹹、性寒，入心、肝、腎經；

　　具有補陰，清熱，除煩，解酒毒等功效；

　　對產後虛損，煩熱口渴，濕熱水腫，痢疾，醉酒等有一定治療作用。

　　營養價值

　　蛏肉含豐富蛋白質、鈣、鎂、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。

　　相關人群

　　一般人群都可食用

　　1. 適宜產後虛損、煩熱口渴、濕熱水腫、痢疾、醉酒等人群；

　　2. 脾胃虛寒、腹瀉者應少食。

　　備注

　　質量好的蛏干，個體大而完整，肉質肥厚，色澤淡黃，質地干燥，氣味清葷，少帶鹹味，無破碎，無泥沙雜質；質量差的蛏干，個體小，體形不完整，色澤暗淡帶黑褐色，表面粘有泥抄，鹹味重，氣味不正。