梅干菜燒肉的做法

梅干菜燒肉是杭州一個很著名的菜，味道也很受歡迎，其實做法很簡單，主要掌握炖的技巧。那麼吃貨們，宅在家還無所事事嘛，那就動起手來為自己做個美味菜肴吧。

需要准備的食材：梅菜干和五花肉（最好帶皮）

需要准備的輔料：食用油、糖、姜、蔥、雞精、老抽、料酒

准備好了嗎？下面就要開始了。

首先把梅干菜放在溫水裡泡半小時後。

然後把五花肉切成塊狀，大小均勻點。

把泡好的梅菜干多洗幾遍，洗淨控干，然後切成碎狀。

把切好的五花肉用涼水下鍋，大火加熱，過沸水加上一點料酒然後取出。

在熱鍋中放油，再放入些許蔥姜，然後倒入過過沸水的五花肉，再繼續翻炒幾下，放點老抽來上色。

再加入弄好的梅菜干，接著放點糖，繼續翻炒。

最後倒入剛過過肉的水，燒開調成小火炖喽。

大約兩個小時後，看到鍋裡剩下沒多少水了，香噴噴的味道，差不多就成功了。