調味料的健康功效：芥末開胃

無論是豪華的星級酒店，還是普通老百姓的家中，餐桌上，因為有了調味品而使得菜肴可口。但是，許多調味品除了能夠增加食物的口感以外，還有很多的保健功效。調味料是日常家居生活的必需品，這些調味料不僅可以為美味食物錦上添花，在保健養生方面也是功不可沒哦，下面為大家介紹一下吧。

喜歡麻辣的朋友們一定會對花椒感興趣。花椒入口的那種麻麻的感覺，讓很多人為之著迷。花椒是芸香科植物花椒的果皮，香氣濃郁，是居家必備的調味品。在我國各大菜系中尤其以川菜對花椒情有獨鐘，因為其口味辛辣麻辣十分適合同樣重口味的川菜，2012年首播的紀錄片《舌尖上的中國》中就對花椒就有很多的描述。花椒在烹饪中能夠祛除肉類的肉腥味和油脂，更加一種清香味和麻辣感得到我國人民的喜愛，並廣泛應用於烹饪當中。花椒的果實不僅能刺激味蕾增加進食，還可以溫暖身體，祛除寒氣和濕氣，還可以保護我們的胃和脾。不僅可以內服還可以外敷來抵抗蚊蟲叮咬和皮膚類疾病。花椒還可以疏通我們的腸胃，促進宿便宿尿的排除，可以消除多余的水停留在腹部造成的浮腫。另外花椒還可以對女性生理期的疼痛具有很好地緩解作用。花椒還可以治療兒童或者大人腸胃中的小蟲，具有驅蟲殺蟲的作用。尤其是在冬季多食用一些花椒可以祛除冬季天氣寒冷帶來的寒氣，對治療高血壓、糖尿病還有心髒病等都有一定作用。

下面提到的這味調味品也是具有辛辣氣味的，但是很多人並不喜歡它，因為吃了它會讓你辣的流淚。那就是芥末。芥末，辛熱，具有溫中散寒，通利五髒、利膈開胃的作用，能利九竅、健胃消食等。芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃之功，能增強人的食欲。它還具有解毒功能，能解魚蟹之毒，故生食三文魚等生鮮食品經常會配上芥末。芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽，這種成分不但可以預防蛀牙，對預防癌症，防止血管凝塊，治療氣喘等也有一定效果，同時還具有發汗、利尿、解毒、清血等食療功效；對增進食欲、促進血液循環也有不錯的幫助作用。