植物油雖富含不飽和脂肪酸也要適量

對食用油的正確認識應當是:植物油也要限量。植物油也是純脂肪，是熱量很高的食物，如果吃得過多會造成熱量過剩，引起肥胖和其他慢性病。並且，很多植物油含大量多不飽和脂肪酸，如果吃得過多，很容易在人體內被氧化成過氧化脂。而過氧化脂在體內 積存能引起腦血栓、心肌梗死和腫瘤等病症。另外，除了植物油外， 適當吃一點動物的脂肪對人體健康是有益的。因此在日常生活中，應首先控制每日總的食用油攝入量在合 理范圍，根據中同居民"平衡膳食寶塔"，每日攝入油脂類不超過25 克。在這個前提下再合理搭配各種食用油的攝入量。

植物油