據消息，美國科學家研究認為，經常食用壽司會增加患腦部疾病、心髒病及血管疾病等的風險。
美國科學家認為，日本壽司主要選用魚類進行制作，而這種魚類富含ω-3脂肪酸。雖然ω-3脂肪酸對於人體來說是非常有益的物質，但若人體大量吸收，也會造成不良後果。經常食用壽司還會增加患腦部疾病、心髒病及血管疾病等的風險。
此外，科學家還指出，ω-3脂肪酸會在人體內堆積。當它積累到一定程度後，身體會出現麻木的感覺，之後還會喪失視覺和聽覺功能，嚴重者還會出現神志不清，甚至死亡。
因此，專家建議一周食用魚類壽司不要超過兩塊，但專家並未指出所食用壽司的具體大小標准。
