香腸炒什麼好吃？芥蘭搭配最佳

　　香腸，有極好的口感，還有高能量，熱量。不過要講究搭配才可以讓香腸的美味發揮出來，香腸炒什麼好吃?本文將為您介紹香腸搭配什麼味道最好，以及香腸選購等問題。

香腸選購指南

　　選購香腸時可采用一看、二聞、三捏的鑒別方法。一看是觀察顏色。優質香腸的肉色鮮明，已變質或快要變質的香腸肉呈黃色，肥肉呈淡黃色。當然，香腸的顏色並非越紅越好，顏色太紅說明加入亞硝酸鈉過多。二聞是檢查香腸的味道。香腸通常味香可口，變質香腸則會發臭有酸味。三捏是檢查香腸的干濕程度。香腸曬干回收率約為65%，干香腸的瘦肉捏起來硬，腸衣上面會收縮起皺紋。凡未收縮、無皺紋、捏起來軟綿綿的香腸質量差。香腸不宜貯存過久，否則易發霉。霉變的香腸則容易被毒力較強的肉毒桿菌污染，引起食物中毒。

芥蘭炒香腸的做法

　　主料：鮮芥蘭150克、香腸100克

　　配料：生姜10克、花生油150克、鹽10克、味精8克、白糖2克、濕生粉適量、麻油少許。

　　制作方法：

　　1、芥蘭去葉切長段，二登切花刀、香腸煮熟切片、生姜切片;

　　2、燒鍋下花生油，放姜片、芥蘭球、鹽、香腸炒至入味時;

　　3、然後調入味精、白糖炒勻，用濕生粉打芡，淋入麻油翻炒幾下出鍋即可。

　　功效：芥蘭，為十字花科一年生草本植物。以肥嫩的花薹和嫩葉供食用，質脆嫩、清甜。維生素C含量非常高，並含有豐富的硫代葡萄糖苷。香腸，有極好的口感，還有高能量.熱量。兩者同炒適合晚宴，聚餐。也可用於大病後營養補充。

香腸的營養成分

　　每100克香腸營養成分：

　　能量508千卡蛋白質24.1克脂肪40.7克碳水化合物11.2克膽固醇82毫克硫胺素0.48毫克核黃素0.11毫克

　　煙酸4.4毫克維生素E1.05毫克鈣14毫克磷198毫克鉀453毫克鈉2309.2毫克鎂52毫克鐵5.8毫克鋅7.61毫克